台南必吃鹹粥推薦!新興路虱目魚、大勇街鹹粥、阿星鹹粥…盤點4間台南才有的早午餐
第一次吃鹹粥可能會有文化衝擊,「粥的口感不是軟綿綿的嗎?這米還硬硬的,是湯泡飯吧!」原來是舊時務農,炎熱天氣常讓人食不下嚥,於是煮一鍋湯飯挑去田裡,裏頭有魚有菜補充熱量,稀哩呼嚕的容易下肚,也不必費時費心關注火侯,得要米煮得軟爛才行。所謂正港鹹粥,是以虱目魚肉、土魠魚為主角,以芹菜、油蔥酥增添湯頭風味;有些店家主打澎湃海鮮,店名便叫海產粥,但湯飯精神不變,更令人雀躍的,現在從早到晚24小時都能吃得...
2022年2月15日