【南部必吃牡蠣美食】最對時的秋旬之味，又到了吃牡蠣的季節囉！一起來去南部豪爽的大嗑牡蠣吧！

天氣漸漸轉涼，又到了令人食慾大開的颯爽秋天，大閘蟹、秋刀魚、紅蟳、鰹魚、山藥、水梨、柿子等秋天的當季食材紛紛出籠，當然不要忘記有著「海中牛奶」稱號的牡蠣啦！牡蠣也常被以蚵仔或生蠔稱之，不管你叫它什麼，九到十二月可是牡蠣最鮮嫩肥美的季節，當然要把握機會吃這時令的海味，烤的、炸的、煮湯、熱炒，各種做法都吃上一輪就對了。各位饕客、牡蠣控們，快來跟小編一起看看南部有哪些鮮甜多汁的美味牡蠣料理吧！
（圖片來源/雄出沒生蠔餐酒館）

屏東縣恆春鎮｜六少爺海鮮

來到墾丁，大啖海鮮絕對是必須要完成的清單之一。位於熱鬧的墾丁大街上，有著巨大醒目招牌的「六少爺海鮮」，走過去想要不注意到它都很難。門口擺著多個大型魚缸展示當日現撈的新鮮海產，鮑魚、龍蝦、象拔蚌等通通都有，現撈現料理保證吃到最鮮甜的海味。相當受歡迎的海鮮牛奶鍋，滿滿的活蝦、大蛤蠣、大螃蟹、透抽、大干貝，還有滿到快掉出鍋外的牡蠣，真的是想不痛風都難吧。多汁嫩甜的烤生蠔也是人氣必點，一次直接端出來九顆，老闆到底還要不要賺錢。下次去墾丁想要吃最生猛的海鮮料理就到六少爺海鮮吧！

嘉義縣東石鄉｜林記蚵餃

嘉義東石是台灣西岸著名的觀光漁港，成熟發達的養蚵業更是讓肥美鮮蚵成為東石必吃的美食料理。「林記蚵餃」是東石漁港附近相當有人氣的鮮蚵料理餐廳，以實惠的價格提供質量好的美味鮮蚵料理，除了提供專用停車場之外，用餐環境也是相當乾淨舒適。招牌炸蚵餃，香脆外衣裹著以鮮蚵、豬肉、蔥、薑、紅蘿蔔製成的餡料，外酥內鮮口感豐富。推薦蚵仔控如果是跟三五好友來這裡用餐，可以直接點店家的鮮蚵大餐，一次就能吃到蚵仔酥、炸蚵餃、炸蚵捲、蚵仔煎、烤鮮蚵、五味蚵、蚵仔麵線、蚵仔湯等八種店家的人氣蚵仔料理。

嘉義縣溪口鄉｜蚵嗲黑輪湯

樸實的嘉義溪口是一個典型傳統台灣農業村鎮，以客家後裔為人口組成大宗的溪口，雖然不是多數旅客拜訪嘉義時的佇足景點，但卻隱藏著不少美味道地傳統台灣小吃。溪口北極殿的廟埕前，右邊一攤烤玉米攤、左邊一攤蚵嗲黑輪攤，兩攤都是溪口人的日常下午茶。包滿高麗菜、韭菜、鮮蚵的蚵嗲，外皮酥脆不油不膩，內餡軟潤有著清爽的胡椒香，相當可口。氣候涼爽的秋季午後，坐在廟埕前吃個蚵嗲喝一碗黑輪湯，或再點支烤玉米，就是溪口人幸福的下午茶。

高雄市前金區｜雄出沒生蠔餐酒館

愛河畔河東路靠近高雄港附近的「雄出沒生蠔餐酒館」，是一間相當受歡迎的海鮮熱炒餐廳。店內提供多種生蠔料理，鮮甜多汁的烤生蠔、鹹香夠味的台式鐵板蒜生蠔、酸辣爽口的泰式涼拌生蠔、香嫩厚實的生蠔煎肥蛋等，來到雄出沒就是能毫無顧忌的大口享用各式生蠔料理，店家更會不定期進口日本、法國等地的頂級生蠔。輕鬆的用餐氛圍，能以平實的價格能享用到鮮美的生蠔、泰國蝦等海鮮料理，適合想要放鬆喝點小酒、享用美味海鮮料理的朋友前往。

屏東縣屏東市｜串一串熱炒燒烤

屏東市區華正路上的「串一串熱炒燒烤」是一間結合串燒與台式熱炒的平價餐廳，若想與三五好友輕鬆小酌、小聚時是非常合適的選擇。木頭裝潢的日式串燒店風格，氣氛輕鬆環境舒適，菜單中海鮮類的品項相當多，除了常見的烤、炸、炒類，店家更有提供豪華澎湃的海鮮蒸汽鍋、海鮮砂鍋粥，整隻螃蟹、龍蝦入鍋，讓你吃得滿嘴海味鮮甜大呼過癮。喜歡滑嫩生蠔、蚵仔的朋友，更是不能錯過店內的各式鮮蚵料理，鹽烤日本大生蠔、川燙鮮蚵、蚵仔蛋等，每一道都給你最新鮮肥嫩的鮮蚵，簡單的烹飪調味就能吃到最原始的美妙海味。

高雄市苓雅區｜巨鮮燒烤

在高雄美食群組裡小有名氣的「巨鮮燒烤」隱身在三多三路的民宅一樓，保留老式民宅的樣貌，擺放竹桌竹椅，呈現相當台灣味的氛圍。店內以海鮮料理、燒烤，以及台式熱炒為主，招牌的新鮮泰國蝦料理可都是直接從店內的飼養池現撈現料理，而且還可以自己親手撈，好吃有趣又好玩。除了招牌的各式泰國蝦料理，另一道必點菜色絕對是烤鮮蚵，一道一百大洋就能吃到約莫十顆肥美大鮮蚵，蚵殼洗得相當乾淨，每一顆撥開都是嫩肥飽滿、鮮甜多汁，直接吃或是擠幾滴檸檬汁就超對味，千萬不要忘了點喲。

高雄市三民區｜老新台菜-十全店

曾獲得美國有線電視新聞網CNN推薦為高雄必吃台菜的「老新台菜」，今年九如創始店更入選米其林必比登推介，可說是高雄台菜的必吃餐廳之一。位於愛河畔的十全店，環境裝潢上更顯復古奢華，以不設菜單、不同價位預算的形式，提供多道新舊揉合的精緻辦桌宴席料理，無論多人或是僅有兩人都能輕鬆用餐。相當受歡迎的招牌菜色之一翠玉蚵仁羹，鮮蚵的甘甜搭配韭菜的濃郁香味合拍對味，滑嫩的豆腐與蛋花加上適度勾芡，讓口感滑潤不膩、層次豐富。下次來到高雄絕對要記得到老新台菜品味細膩精緻的美味台菜。

台南市東區｜騷烤家

位於台南車站附近、民族路前鋒路口的「騷烤家」，有著全台南最浮誇燒烤店家的稱號，開業多年，一直以平實的價格、新鮮食材，以及浮誇系特色菜緊緊抓住台南人的心。除了招牌炭烤紅蟳及龍蝦之外，前陣子出現的痛風飯絕對是必吃菜色，鹹甜油潤的豬油拌飯上蓋滿了肥嫩鮮蚵與海量鮭魚軟，真的是海味滿點不吃對不起自己。另外不定期出現的鮮烤大生蠔，滑軟爆汁的鮮甜口感以及跟手掌一樣大的誇張大小，真的不愧對台南最浮誇燒烤店的美稱。半露天的座位、悠閒的氣氛，是三五好友吃吃喝喝小酌一番的完美選擇。

台南市中西區｜無名大勇街鹹粥

位於保安市場附近，甫入選2022年米其林必比登推介的「大勇街無名鹹粥」，不只是米其林認證的鮮甜海味，更以銅板價格與實在用料讓許多老台南人死心塌地甘願清晨四點半就來報到。60元一碗的鹹粥是道地南部飯湯，雖然不似許多台南店家的鹹粥有多樣海鮮配料，但清澈湯頭裡滿滿的虱目魚肉跟鮮蚵，食材新鮮肥美、味道清甜乾淨讓人舔嘴回味，絕對值得一吃。想單吃鮮蚵的人，蚵仔湯保證不會讓你失望，鮮甜自然的海味湯頭，裡頭蚵仔量多到會讓你懷疑老闆娘是不是把兩碗的量裝成一碗。喜歡南部海味湯飯的朋友，下次到台南一定不要錯過囉！

台南市善化區｜狀元李虱目魚專門店-善化店

善化起家的「狀元李虱目魚專門店」，在台南跟高雄都有分店，用餐環境明亮乾淨，餐點美味、價格實在，是不少在地人中餐或晚餐會光顧的店家。主打台南虱目魚料理，基本的魚皮、魚頭、魚肚、魚腸、魚肉、魚丸通通都有。招牌狀元湯，湯頭鮮甜回甘，而且一次就能吃到魚肚、魚皮、魚肉、魚丸還有蚵仔，滿滿自然原味的海鮮滋味，吃不夠蚵仔還能加量，是常客最愛的湯品。一碗狀元湯、一碗肉燥飯，不僅能飽餐一頓，更是在地人最愛的簡單好味道。