歲末年終、聚餐桌菜 推薦餐廳

亞都麗緻天香樓依循杭饌本質文化，呈現杭州料理的多樣面貌。招牌菜「東坡肉」鹹中帶醇香甜，入口即化，是備受老饕們盛讚的經典名菜。

除了各式做工繁複的川揚料理外，請客樓豐富多樣的精品小菜，更是餐廳聞名遐邇的招牌特色。特色菜「 悄悄話」主廚以豬耳捲豬舌創意呈現，吃得到豬耳朵的彈性，與豬舌頭的香濃。

餐廳秉持台灣料理的道地風味，在烹調上著重於傳統手法並復刻經典口味，將台灣人記憶中的菜餚完美重現，並賦予更深刻的味蕾體驗，讓家常口味更有滋味。

點水樓一向堅持『嚴選當令、當地新鮮食材，傳承江浙道地慢工細活的烹調方式-(火靠)煨、燒、蒸、煮、燜、扣、燴等。』許多的堅持都是為求每道佳餚有極緻、完美的表現。

鎮店之寶「火焰片皮鴨（需預訂）」選用來自宜蘭的北京鴨，上菜前由師傅將竹葉青酒淋上鴨身後，點火燃燒至皮脆肉嫩，一上桌香氣迷人！「鴨架粥」則是採用廣式手法煮至米融於粥，口感綿密滑順。

山海樓求教於資深老師傅並找尋老食譜，以台灣原生種食材還原台菜最精彩的味道。品牌更與全台優質農民合約契作，每日提供當令的有機蔬菜、台灣正黑豬、放山古早雞等優質食材，要讓消費者每一口都能吃到產地直送的新鮮風味。

享鴨選用櫻桃鴨肉，鮮嫩多汁。以半月滑肉(鴨肉帶皮) 吃法，搭配三種口味的蘸水享用，層次豐富。

品牌以『道地台菜概念，結合法式的飲食節奏』將台菜與香檳完美搭配。用餐空間引入大片陽光與綠意，搭配開放式設計，打造截然不同的台式餐廳用餐氛圍。

秉持著「專注手藝，誠以待客」的精神，藉由手作的經典料理與專業的服務，體現台菜文化的底蘊與傳遞對顧客的尊重與感謝。

招牌菜『椒鹽大元蹄』做工耗時。先滷 4-6 小時至軟嫩入味後，再以高溫油炸，把肉汁精華鎖進酥脆外皮。外酥內軟的口感，搭配黃芥茉、酸菜、胡椒粉，可一次享受三種不同搭配。