生蠔本身雖然腥味較重，許多人不敢直接吃，不過它的美味程度，可以說是海鮮界屈指可數的崇高，料理方式及吃法也處處充滿細節，不少高檔餐廳裡都能瞧見它的身影，除了單刀直入直接開殼吃之外，常見還有燒烤的方式，這種純粹的吃法，完全能享受到生蠔在嘴裡拳拳到肉綻放的魅力，既痛快又享受，除此之外，搭配甜酒一起含入口中生吞，也是不少饕客崇尚的吃法！