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民國前三年(西元一九零八年)蔡家曾祖父為養育五子六女以扛擔方式，販售白煮鴨及煙燻鴨維生，期間子女陸續長大成人。為圖精緻鴨肉口感，令其二子學習如何精選鴨肉品種食材，因此自養生鴨，而三子、五子則專攻烘飪技術，做出口味獨特的煙燻鴨肉、鴨肉羹，於北港地區深受好評。 唯長子，全盲，人稱"智高伯"雖因雙目失明，但以占卜維生，受人尊重，但矢志鴨肉世襲家業，無法克紹其裘，一直耿耿於懷。 終於在民國四十年(西元一九五一年)，由年方十六之子，在叔父等的鼓勵與指導下創立了原味鴨肉飯，又稱「回鄉飯」、原味燉鴨湯，又稱「濃郁湯」，傳為地方美談，更成為北港傳統美食的一大特色。

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