不論是因為宗教信仰，或者為環境保育的理念而吃素，台灣整體素食人口直逼300萬，更成為全球排名第2的素食之都，甚至素食商機正年年看漲，而越來越多料理手法，也顛覆了一般民眾吃素的印象。身為台灣美食發源地之一的台中，素食料理的美味不惶多讓，不論是傳統老店的轉型，或者文藝青年融入藝術而打造的小餐酒館，這股綠色風潮正席捲台中，小編精選台中9間富有創意又美味的餐廳，每一道菜色保證讓您驚訝，原來素食可以這麼好吃。

（圖片來源IG／@veg.lily0） 世界地球日至今52週年，環境愛護及保育是我們更該重視的！人們相互提醒節能、環保，希望資源能夠永續發展，讓我們一起為地球盡一份心力，不妨從吃素開始來支持環保，少吃肉為地球減碳舒壓，此篇為大家蒐羅台中四間優質素食餐廳，都兼具創意又美味的餐廳，原來素食可以這麼好吃。下次聚餐時，快參考文中介紹的餐廳訂位訂起來！▎菜市場 Tsai Chi Ya （圖片來源IG／@ve...