台灣人愛吃內臟的特色可想而知，從一般的路邊小吃攤、滷味攤、燒烤攤到孕婦坐月子的補身子養生料理，處處都能看見豬雞牛羊的內臟大全，心、肝、腸、腰子應有盡有，甚至連睪丸都吃，雖然乍想之下可能會覺得稍不乾淨，不過台灣人處理內臟的功夫可不在話下，乾淨、無腥味只是基本功，料理內臟更是展現手藝的時刻，外國人可能無法理解，不過內臟對國人來說卻是上等的美味，看是豬肝湯、豬腸湯、下水湯，還是滷味攤琳瑯滿目的內臟拼盤都...