說到台南美食必不可少的就是牛肉湯了！現切的溫體牛澆上以牛骨、牛骨髓熬煮而成的湯頭，原本深紅的牛肉片，因為高溫瞬間變成柔軟有彈性的淡粉色，許多人到台南就是為了這一味呢！而喝牛肉湯的方法百百種，因人而異，小編自己最喜歡的是拿個小碗把剛送上桌的湯裡的牛肉全部撈起來，以免喝到最後肉太老不好吃，要吃牛肉時就在湯裡稍微涮一涮；而湯要先喝原湯，再加米酒入少許米酒可以讓湯頭味道更甜。下次到了台南，請一定要試試看台...