說到醉雞，就不禁令人想起那冰涼滑嫩的口感，飯桌上若少一道開胃菜，醉雞會是上桌後極為搶手的佳餚，那經過紹興酒、黃酒醃泡的雞肉不僅可以去腥解膩，還能增進肉質的香氣，添加枸杞更能將清爽甘甜的口感提升到另一個檔次，既芬芳又別具風味，而雞隻的選用也極其重要，現今市面上的醉雞多採用本土產的放山雞、仿土雞，肉質緊實軟嫩又Q彈，與醉雞的醃製法相當吻合，想來點唰嘴的開胃菜，醉雞絕對能迷倒你的心。（圖片來源/戰鬥雞 ...