說到醉雞,就不禁令人想起那冰涼滑嫩的口感,飯桌上若少一道開胃菜,醉雞會是上桌後極為搶手的佳餚,那經過紹興酒、黃酒醃泡的雞肉不僅可以去腥解膩,還能增進肉質的香氣,添加枸杞更能將清爽甘甜的口感提升到另一個檔次,既芬芳又別具風味,而雞隻的選用也極其重要,現今市面上的醉雞多採用本土產的放山雞、仿土雞,肉質緊實軟嫩又Q彈,與醉雞的醃製法相當吻合,想來點唰嘴的開胃菜,醉雞絕對能迷倒你的心。(圖片來源/戰鬥雞 醉雞/油雞-台南花園夜市)
無骨Q彈雞肉令人心醉!醉雞、油雞、蔬菜任君搭配!
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說到醉雞,就不禁令人想起那冰涼滑嫩的口感,飯桌上若少一道開胃菜,醉雞會是上桌後極為搶手的佳餚,那經過紹興酒、黃酒醃泡的雞肉不僅可以去腥解膩,還能增進肉質的香氣,添加枸杞更能將清爽甘甜的口感提升到另一個檔次,既芬芳又別具風味,而雞隻的選用也極其重要,現今市面上的醉雞多採用本土產的放山雞、仿土雞,肉質緊實軟嫩又Q彈,與醉雞的醃製法相當吻合,想來點唰嘴的開胃菜,醉雞絕對能迷倒你的心。(圖片來源/戰鬥雞 醉雞/油雞-台南花園夜市)
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