比起一般家庭常用來下菜料理的雞肉，鴨肉的美味更是不少饕客們心目中的畢生之愛，料理方式也不比雞肉少，以常見的烤鴨來說，整隻鴨身的精華都透過炙烤而鎖在軟嫩的肉質中，配上微脆的鴨皮，極上的美味盡收口中，而老饕們愛的玫瑰鴨通常都採用油質豐富、肉質細膩的櫻桃鴨製作，吃進去的每一口都是享受，而以鴨肉片點綴的鴨肉羹也是親民常見的小吃料理，簡單的羹麵加入幾片鴨肉，頓時也能吃得很豐盛呢！倘若你也是鴨肉的愛好者，新北...