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經典的壽司、生魚片到創意十足的融合料理,每一口都是驚喜。想體驗道地日本風味?還是想嚐嚐看結合在地食材的獨特滋味?這裡通通有!不僅如此,許多店家還打造了充滿氛圍的用餐空間,讓你彷彿置身日本街頭。不管是跟三五好友聚餐,還是想一個人靜靜享受美食,臺北的日式料理餐廳都能給你最棒的用餐體驗。
「台北鳥喜」,一間專注於燒鳥藝術的米其林推薦餐廳,其母店為東京米其林一星的「とり喜」。這裡的招牌「山葵里肌串」用半熟的粉嫩雞肉搭配微辣山葵,細膩火候讓人驚嘆不已。而「醬汁手羽燒」則採特殊串法,一手拉骨頭一手壓肉,體驗俐落分離的滿足感。除了燒鳥,餐廳也提供精緻的雞懷石套餐,從炸至酥脆的酒釀溫泉蛋到清新玉米白和沙拉,每道菜都展現食材的鮮度與創意。無論是吧檯上的即時烹飪秀還是包廂中的私密用餐,氛圍都格外有質感,是一場味蕾的頂級饗宴。
台北微風南山47樓的「和牛47」,是一個將燒肉、和牛壽司與懷石料理完美結合的高空餐廳,特別適合追求味蕾與視覺雙重享受的饕客。這裡主打9+等級的澳洲和牛以及頂級A5和牛,以低溫熟成技術和專人燒烤服務,讓每口都達到超級柔嫩的標準。除了招牌的和牛沙朗三明治與寶石迷你丼外,還有法國頂級魚子醬與專屬小農香檳搭配,奢華又創新。餐廳環繞落地窗,夜景無敵,讓人一邊品嚐美食,一邊俯瞰台北城市之美。
曹料理,隱身於信義區的小巷,一家充滿驚喜的日法融合無菜單料理餐廳。這裡沒有繁複的菜單選擇,只有大廚根據季節與食材創作的美味組合,每一口都是新鮮與巧思的展現。從入口即化的干貝,到濃郁的海膽與鮮甜的龍蝦,每道料理都像是藝術品。更特別的是,你還能「許願」指定喜歡的食材,讓主廚為你打造專屬的驚喜體驗。環境低調有質感,是適合慶祝或款待朋友的絕佳選擇。
鮨七海以其精緻的食材搭配和專業的料理手法著稱。餐廳的設計靈感來自東京銀座,充滿日式風格,進門後即可感受到濃厚的和風氛圍。每道料理都經過細緻準備,像是海膽散壽司和鮪魚刺身,都是顧客們的最愛。此外,鮨七海的料理師傅對食材的掌控能力極高,精湛的刀工和對食材的尊重,讓每一口都能感受到食材的原始風味。餐點不僅創意十足,還特別講究食材的新鮮與搭配,讓人一再回味。
台北大安的 MARU 丸壽司,專注於無菜單料理的高級日本料理店,特別強調新鮮食材與精緻手藝,無論是各種刺身還是火鍋都讓人回味無窮。這裡的料理像是「昆布漬鯛魚」與「自釀水果醋」等,完美展現食材的原味和層次感,每一口都能品嚐到主廚的心意。不僅如此,還有每日限量的「午仔魚刺身」,吃得到難得的台灣味。店內氛圍溫馨,讓人可以放鬆享受每一道美食的驚喜。