嗜辣者都愛的四川料理，吃起來香麻辣鮮，極為過癮。宮保雞丁、麻婆豆腐等料理，幾乎出現在每一家川菜館或是家常餐館的菜單上，紅油抄手、川味擔擔麵等更是無論正統餐廳或路邊麵攤都能吃到美味小食。而集香、麻、辣、酸於一碗之中的四川酸辣粉，絕對是喜愛重口味的重度嗜辣者，不能錯過的四川名菜。