嗜辣者都愛的四川料理，吃起來香麻辣鮮，極為過癮。宮保雞丁、麻婆豆腐等料理，幾乎出現在每一家川菜館或是家常餐館的菜單上，紅油抄手、川味擔擔麵等更是無論正統餐廳或路邊麵攤都能吃到美味小食。而集香、麻、辣、酸於一碗之中的四川酸辣粉，絕對是喜愛重口味的重度嗜辣者，不能錯過的四川名菜。看似平靜的紅油湯頭，內裡可是燙得不得了，撥開上層辣油，麻辣鮮酸的香氣立即隨著熱氣一衝而出，馬上讓人胃口大開。滑順Ｑ彈的微粗紅薯粉條，吸附著湯汁，吃起來更是過癮，吃下幾口粉條，再喝下一口油而不膩的溫和酸辣湯頭，保證美味爽感傳遍全身。愛吃辣的朋友們，快來一起看看今天精選的南部人氣酸辣粉店家吧！（圖片來源/小平愛吃酸辣粉）
高雄市鳳山區｜小平愛吃酸辣粉
主打四川酸辣粉與鴨血煲的「小平愛吃酸辣粉」，在高雄有不少家分店，食材新鮮、現點現做，加上一百元上下的平實價格，是許多高雄人想吃酸辣粉時的最佳選擇。小編最推薦人氣招牌品項綜合（粉＋煲），一次就吃到酸辣粉跟麻辣鴨血超划算。除了Ｑ滑酸辣粉與入味扎實又爆汁的鴨血，還有豬肉片、豆腐、油條等配料，小編超愛吸附酸辣湯汁的酥脆油條，吃起來油辣麻酸好味道。湯頭裡大量的硬花生跟榨菜更讓口感豐富不少，推薦給喜歡酸辣粉的高雄朋友嘗試看看！
高雄市鳳山區｜川蜀美食
開在社區大樓一樓的川蜀美食，距離衛武營都會公園走路大約10分鐘，賣得是道地川菜小吃。老闆娘與店內一起幫手的幾位員工都是四川人，店內使用的多數醬料也都是來自四川當地，保證吃得到原汁原味的四川美味。店裡的酸辣粉，Ｑ滑彈順、醋酸辣麻，吃起來十分夠味，辣度能調整，不吃辣的人也可以請店家做成不辣的，一樣能品嘗到正宗酸辣粉的酸麻香味。喜歡這裡料理味道的朋友，店家也有販售許多四川醬料與經典四川小吃的真空包，方便顧客能買回家品嚐享用，非常方便！
台南市南區鹽埕路｜叁號川味小館
位於台南的叁號川味小館，以正宗道地的川味酸辣粉為招牌，吸引許多南部喜愛四川辣麻料理的饕客，2022年更一口氣在海安路上以及東區榮譽街開了兩間分店。人氣招牌肥腸紅薯粉，晶瑩剔透的紅薯粉，帶著湯汁、閃著紅光，吃起來口感彈滑，大腸頭滷得相當入味，卻保有Ｑ軟嚼勁，紅通通的湯頭上除了肉燥、蔥花、小白菜及酸豇豆外，更撒上一匙青花椒，整個香麻過癮、辣味刺激、酸爽開胃，道地四川的油、香、麻、辣這裡通通完整呈現。另外也不要錯過這裡的滷味，一樣辣麻有勁，味道極好，是搭配酸辣粉的絕佳良伴！
台南市中西｜唯一川味麵館
位於中西區的唯一川味麵館，距離前一間叁號川味小館的海安加盟店不遠，走路約莫15分鐘可以到。主打特色四川麵食，從川味担担麵、紅油抄手、酸辣粉，到宜賓燃麵、宜賓米皮都吃得到，絕對是喜愛川味麵食者的天堂。酸辣粉或川味麵食都可以選擇辣或不辣，但道地四川的香麻滋味可是一點也不少。這裡的酸辣粉湯頭，口味上酸過於辣，吃起來酸勁十足讓人頭皮發麻，尾韻的辣麻則讓人回味無窮。另外，也相當推薦這裡的黑白芝麻醬麵，醬香醇厚、濃稠適中，麵條的勁道也十分優秀，真的是醬好麵也好的麻醬麵。喜歡川味小食或是麵點的朋友，記得把這家唯一川味麵館收藏起來喔！
嘉義市東區｜舞醬館
有著林聰明沙鍋魚頭，以及滿街雞肉飯店家的嘉義市，想要吃上一碗酸辣粉真是著實不易。但在主打韓式鍋物與石鍋拌飯的舞醬館，竟然就能夠點到重慶酸辣粉喔。舞醬館就位於有名的阿樓師火雞肉飯附近。樸實的小店面裡，餐具、環境都維持得乾淨衛生，老闆與老闆娘也相當親切，看得出是用心經營的在地店家。酸辣粉酸辣適中、香麻夠味，Ｑ滑粉條搭配硬花生、生辣椒一起吃下，口感、滋味都過癮。店裡的石鍋拌飯也是相當多人推薦的餐點，料多醬香，不少老顧客可是從店家位於民族路時就一路支持到現在。喜歡川味酸辣粉與韓式石鍋拌飯的嘉義朋友，推薦來舞醬館品嚐看看喔！
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