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靠近台中科博館、勤美綠園道的新開店「辻花壽司專門店」,主打平價花壽司料理,餐廳以日本的「場所精神」打造,採用木質及輕灰色調打造出明亮空間,更運用「千本格子」元素,將木框格子鑲崁在天花板上,增添日式風的打卡氛圍。 店內還能一次吃到多種鮭魚組合,有招牌「辻花壽司」以肥美的挪威鮭魚搭配獨門調配香辣醬,加上嗶嗶啵啵的柳葉魚卵超澎派!還有老饕指定的「炙燒鮭魚捲」,以酪梨為內捲搭配油脂均勻的挪威鮭魚經炙燒後,再刷上日式風味照燒醬,一口送進嘴裡超滿足!熟食類必吃則有「黃金炸蝦捲」,將天婦羅炸至金黃酥脆,搭配葵瓜子及香檸風味醬汁等。更有為LGBT朋友特製的「極三鮮彩虹捲」,由東港鮪魚、油甘魚及酪梨組成的彩虹壽司捲超好拍!