在早期，台灣民生物資營養欠缺，雞鴨內臟通常會賤賣或是免費贈送給顧客，人們就將這些內臟清洗乾淨後，和薑絲和蔥一起烹煮成湯，既能果腹又能補充營養，在當時廣受人們喜愛。而「下水」的由來有許多種說法，其中最多人知道的是源自於英文「Haslet soup」，在經由日語、台語的念法轉變下，變成現今的「下水」，今天小編整理了幾間北部最夯的下水湯店家，你還不趕快收藏起來嗎？（圖片來源/呈信傳統鵝肉店-興南店）呈信...