對於外縣市的人來說，早餐不是中式蛋餅就是西式漢堡，鮮少會把牛肉湯放進早餐的選項裡，不過對於老台南人來說，溫體牛肉湯卻是再正常不過的一道起手式早點了！那滾的清燙的湯頭裡，佈滿了微粉的半熟牛肉，搭配一點去腥的薑絲，每一口都是最道地的台南味，早起喝上一碗，不僅美味滿點，還能讓你精神百倍、元氣十足，到訪台南旅遊，還能有不喝牛肉湯的道理嗎？（圖片來源/老田牛肉湯）老田牛肉湯（看地圖）清爽不膩的湯頭與牛肉！具...

說到台南美食必不可少的就是牛肉湯了！現切的溫體牛澆上以牛骨、牛骨髓熬煮而成的湯頭，原本深紅的牛肉片，因為高溫瞬間變成柔軟有彈性的淡粉色，許多人到台南就是為了這一味呢！而喝牛肉湯的方法百百種，因人而異，小編自己最喜歡的是拿個小碗把剛送上桌的湯裡的牛肉全部撈起來，以免喝到最後肉太老不好吃，要吃牛肉時就在湯裡稍微涮一涮；而湯要先喝原湯，再加米酒入少許米酒可以讓湯頭味道更甜。下次到了台南，請一定要試試看台...