木炭在爐火中吱吱作響，陣陣的炭香味往上燻烤著師傅細心準備的一支支串燒，不一會兒幾隻鮮嫩的串物，便被封鎖住食材的鮮汁，將外皮烤得焦香，再塗上獨門調製醬汁與多種辛香料，做最後的畫龍點睛，美味的下酒開胃菜就上桌了。串燒，一道看似簡單卻別有用心的料理，常是深夜時分，三兩好友齊聚小酌，談天交心時刻的最佳美食，有機會來到台中，這次精選10間人氣串燒別忘了加入收藏名單。（圖片來源/太原串燒）北屯區｜太原串燒超平...

秋刀魚是屬於秋天的食物，不光是因為它在秋季生長的最為肥美，那狹長的身姿及略帶苦味的口感，默默給人一種秋天的聯想，在日本當地，是極為常見的一種國民料理，除了常見的鹽烤吃法，油煎也是難以言表的美味，還有刺身生魚片的吃法，相當多變，雖然秋刀魚本身自帶些許的苦味，不過若料理的好，也能成為讓人意猶未盡的配酒菜， 一口香氣逼人的秋刀魚配一口日本酒，幸福感無以比擬。（圖片來源/Shutterstock.com）...