相信大家都有在麵攤吃過土魠魚羹，其實在以前「土魠魚」可是季節限定的美食喔！早期台灣依賴沿海漁業，只有冬季才吃得到土魠魚，後來隨著遠洋漁業漸漸發達，漁獲豐富、價格穩定，這美味才能讓大眾在四季都可以品嘗到。另外，各區域料理土魠魚的方式都不一樣，北部通常是直接將魚乾煎；南部則是將魚切塊裹粉炸酥後，放入麵摻米粉的羹湯裡；而中部的一樣是將魚裹粉炸酥，不過中部是先炸後切，保留一半的魚肉，可以同時吃到兩種不同的...