相信大家都有在麵攤吃過土魠魚羹，其實在以前「土魠魚」可是季節限定的美食喔！早期台灣依賴沿海漁業，只有冬季才吃得到土魠魚，後來隨著遠洋漁業漸漸發達，漁獲豐富、價格穩定，這美味才能讓大眾在四季都可以品嘗到。另外，各區域料理土魠魚的方式都不一樣，北部通常是直接將魚乾煎；南部則是將魚切塊裹粉炸酥後，放入麵摻米粉的羹湯裡；而中部的一樣是將魚裹粉炸酥，不過中部是先炸後切，保留一半的魚肉，可以同時吃到兩種不同的口感。（圖片來源/台南王土魠魚庚）
台南王土魠魚庚（看地圖）
港口𩵚魠魚羹-北平店（看地圖）
漁弄羹土魠魚羹（看地圖）
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鹿港𩵚魠魚羹（看地圖）
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大台中美食（看地圖）
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