提供廁所・免費 Wifi
在雞腳張的開創時期,張粵風先生不僅是利用川菜的口感,並加上精心研發以三十多味中藥材,調配出一定的黃金比例,選用運用特殊工法製作,將本草中素有味辛功效的唐辛子、三星蔥與老薑母依照一定的比例調合出辣度適中,可口舒服的美味。就算是平常不吃辣味的大朋友及小朋友,看到長排的人龍,好奇上前購買試吃,不吃便罷,一試成主顧,這也就是本店能在溫泉之鄉北投屹立四十多年的主因。本店滷味屬重口味,味道厚重濃郁,所以滷出來的滷味色澤較為入色,這就是本店用心採用多味純正中藥材下料的證明,張粵風先生常用台語訓示子女說:「你不放料,那有味?」、「料不放,誰會來買。」、「你省那料,人客就走了了」等等,因此雞腳張絕對不是囫圇滷製,而是下了重本,用料實在,選用的都是最上等的純正中藥材,只有用最上等的藥材,才能帶出老滷的香,老滷的味,並能帶出些許麻辣口感。本店裡的滷味配方,大都是辛香原料,有助體內袪濕散寒,是北投在地人的鍾愛。張粵風先生常用台語說:「不辣不用錢,有辣才會涮嘴。」所以為什麼雞腳張的產品,都帶有些許麻辣口感及香濃中藥味且色澤較深,因為這樣的古早味是無人可取代的,就是雞腳張的特色。