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從事日本料理已近卅年,除了曾在台中知名日本料理店任職十多年的經驗累積,更為了使料理能夠表現出日本所持有風味,依然遠赴日本學習兩年多,將日本料理的精髓帶回台灣。而現今店裡所有使用之生鮮食材皆憑豐厚經驗,親自挑選品嚐!