秋刀魚是屬於秋天的食物，不光是因為它在秋季生長的最為肥美，那狹長的身姿及略帶苦味的口感，默默給人一種秋天的聯想，在日本當地，是極為常見的一種國民料理，除了常見的鹽烤吃法，油煎也是難以言表的美味，還有刺身生魚片的吃法，相當多變，雖然秋刀魚本身自帶些許的苦味，不過若料理的好，也能成為讓人意猶未盡的配酒菜， 一口香氣逼人的秋刀魚配一口日本酒，幸福感無以比擬。（圖片來源/Shutterstock.com）...