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店名“不二”是取自身土不二,「身土不二」一詞,原意是推廣多吃在地的食材,希望可以跟在地的食材做結合,發揮身土不二精神,因為免疫系統失調,導致吃這也癢吃那也癢,對於飲食控制經歷過一段很長的嘗試,加工品絕對是禁止,在生活的體會下,知道我們就是我們所吃進的東西,而”無添加“變成了不二的首選,捨棄那些誘人的人工香料,讓食物的本身的味道說話!則是不二的創始理念!!