若要選出台灣最有代表性的小吃，許多人第一時間肯定是想到了滷味以及鹽酥雞，然而有一種小吃，同時兼具滷味的濃郁以及鹽酥雞的口感，卻因為做工繁複而較少在市面上見到，那就是東山鴨頭！