若要選出台灣最有代表性的小吃，許多人第一時間肯定是想到了滷味以及鹽酥雞，然而有一種小吃，同時兼具滷味的濃郁以及鹽酥雞的口感，卻因為做工繁複而較少在市面上見到，那就是東山鴨頭！肉類材料一般以鴨頭和脖子或內臟為主，材料先經過滷製，再經過油炸加溫，最後抹上店家自製的醬汁，入口時香氣在嘴中炸開，同時又能吃到炸物的酥脆，雖然一般來說東山鴨頭的價格都稍貴，但因為其獨特的風味，仍深受許多老饕的喜愛，就讓我們一起來看看中部有名的東山鴨頭有哪些店家吧！（圖片來源/LINE熱點用戶）
台中市潭子區｜成正宗東山鴨頭
潭子二店 本店位在潭子夜市的成正宗東山鴨頭，在夜市的營業時就是當地人以及觀光客間超人氣的小吃美食，時常在開店一小段時間後就有許多熱賣商品被搶購一空，在開了分店以後，生意也一樣絡繹不絕，若有來到潭子的話，一定要前來嚐鮮看看！
台中市東勢區｜東山鴨頭-東農店
每到傍晚，東勢農會旁的東山鴨頭總是飄出陣陣香氣，精心滷製的食材經過滾燙的油鍋，表面變得酥脆，口感極佳！除了經典的鴨脖子或是鴨頭以外，米血和甜不辣也是許多人的最愛！外酥內軟的米血和甜不辣搭配鹹甜的醬汁，實在是人間美味！