一說到油雞，許多人聯想到的多是港式燒臘店中的玫瑰油雞，色澤油亮、肉質軟嫩，是不少人必點的菜色，而除了知名的港式油雞，蔥油雞、冷盤水晶油雞也是值得一吃的美味，那種達到油而不膩、嫩而不軟爛、入口後還有淡淡雞香味的口感，需要栽入許多功夫才能習成，若你是鍾愛油雞料理的人，那股極上的美味就隱藏在名單裡，快準備好你的胃，去大快朵頤一番吧（圖片來源/戰鬥雞-醉雞/油雞-台南花園夜市）戰鬥雞-醉雞/油雞-台南花園...