你知道泰式料理中的寵兒月亮蝦餅，其實是由台灣人發明，並非源自泰國嗎？真正發源於泰國的蝦餅，是捏成橢圓形狀的金錢蝦餅，而呈現披薩形狀的月亮蝦餅，事實上是由緬甸菜、越南菜、泰國菜加上台灣口味的組合而誕生的料理。早期的月亮蝦餅追求整體的蓬鬆口感，因此多半會將蝦肉打成蝦泥入鍋炸，並且一定要炸得夠酥脆才合格，而現在多數受歡迎的蝦餅，強調厚實、飽滿鮮甜的口味，肉餡也不能打的太碎，刻意混一點蝦丁，口感才會有層次...