2024高雄米其林名單新鮮出爐｜一同品味舌尖上の饗宴🍽️

📍2024米其林一星餐廳

Haili 位於高雄港倉庫區，是一間結合法式料理與日式飲食文化的特色餐廳。主廚曾在日本工作多年，精通日式烹飪技法，並將之融入法式料理中，創造出獨特的東西合璧風味。餐廳裝潢以港式工業風為主，保留了舊倉庫的磚牆與鐵件元素，搭配簡約的木質桌椅，營造出悠閒舒適的用餐氛圍。落地窗外就是高雄港的碼頭景致，在用餐時一邊欣賞港口的迷人景色，一邊品嚐美味佳餚，別有一番風味。招牌包括日式炸豬排配柚子沙拉、法式牛肉燉飯、以及現烤麵包佐奶油。每道菜都講究食材的新鮮與搭配的和諧，讓人驚艷不已。餐後別忘了品嚐精心調製的咖啡或茶飲，為用餐劃下完美句點。不論是商務聚會、家人朋友聚餐，或是情侶約會，Haili 都是高雄港區的絕佳選擇。

📍2024米其林一星餐廳

位於高雄前鎮區的承 Sho，是一間充滿日式精緻風格的米其林一星餐廳，讓人一踏入就能感受到獨特的用餐氛圍。這裡的料理長藤本詳一，將日本傳統的fine dining理念與台灣在地食材完美結合，創造出一道道令人驚豔的美食。特別推薦野菜沙拉，以新鮮的當季蔬菜為主角，搭配獨特的調味手法，讓人一口接一口，回味無窮。藤本料理長靈活運用台灣的食材，像是浸漬番茄和火龍果，讓這道沙拉在口感和風味上都充滿驚喜。釜飯更是店家不可錯過的招牌，這道菜不僅是日本的傳統美食，更是主廚對於季節變化的深刻理解，選用當地新鮮的海鮮和農產品，讓每一口都能品味到高雄的豐饒。餐廳的設計也相當講究，隱密的入口和雅致的環境，讓人感受到一種低調的奢華，適合聚會或慶祝特別的日子。

📍2024米其林一星餐廳

位於高雄前鎮區的雋GEN中餐廳，讓人仿佛置身於1980年代的香港美食黃金時代。這裡的主廚陳泰榮，曾在米其林三星餐廳頤宮擔任主廚，與擁有四十年經驗的港籍主廚胡鑑波攜手，重現正宗的粵菜風味。餐廳的設計以現代東方美學為主調，簡約卻不失優雅，讓人感受到濃厚的人文氣息。特別的是，餐廳設有獨特的U型板前區，顧客能近距離觀賞主廚的烹飪技藝，這種互動式的用餐體驗，讓每道菜的呈現都充滿了期待與驚喜。菜單上不僅保留了經典的粵菜元素，還融入了創新的料理手法，讓傳統與現代完美結合。每道菜品都經過精心挑選的頂級食材製作，保證了味道的純正與層次感。餐廳提供的套餐選擇多樣，適合不同需求的顧客，並且還有客製化的桌菜服務，讓每位食客都能享受到獨特的美食之旅。

📍2024 米其林綠星餐廳

THOMAS CHIEN RESTAURANT位於高雄市前鎮區，是一家結合法式料理與在地食材的高端餐廳。這裡的主廚簡天才以其對永續經營的堅持而聞名，餐廳在2023年獲得米其林綠星的殊榮，這不僅是對其料理的肯定，更是對其使用在地新鮮食材的讚譽。餐廳的裝潢經過重新設計，摩登的拱形用餐區和溫暖的燈光，讓人一進門就感受到獨特的氛圍，完美融合了現代與法式的優雅。菜單上，主廚以創意料理為核心，將台灣的季節性食材與法式烹調技術結合，創造出令人驚艷的菜品。像是台灣胭脂鴨胸搭配山楂醬汁，味道層次豐富，令人回味無窮。每道菜品的擺盤精緻，讓用餐者在享受美味的同時，也能感受到視覺的饗宴。餐廳特別適合中午聚餐，提供的午餐套餐包含多道前菜和主菜，讓人能夠在輕鬆的環境中享受高端的法式美食。此外設計理念也相當引人注目，使用大量再生資源和環保材料，展現對環境的關懷。這種對永續的追求，使得餐廳不僅僅是一個用餐的地方，更是一個傳遞環保理念的空間。