螺螄粉來自廣西柳州的平民風味小吃,是一碗簡單的米粉,有著不簡單的工序。 以特有的米線,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、酸豆角、青菜等經典配料,靈魂湯頭選用石螺、豬大骨,每日熬煮至少六小時而成,辣度和油度則因應台灣人口味微調,誕生這碗具有酸、辣、鮮、爽、燙,風味迷人的小螺波螺螄粉。