一秒走進南洋街頭！高雄馬來西亞料理推薦 道地風味彷彿置身大馬

高雄南洋料理的在地故事：《馬來舅台所》以味道喚起記憶

走進高雄三民區的《馬來舅台所 大昌店》，立刻能感受到它與一般南洋餐廳的不同。牆面上展示的大馬街頭壁畫，搭配耳邊傳來的東南亞音樂，再加上空氣中瀰漫的香料氣息，彷彿一秒穿越到馬來西亞的街頭小館。這間三民區異國餐廳由來自馬來西亞的創辦人親自操刀，自 2018 年起便以正宗南洋料理為核心，將椰漿飯、叻沙、沙嗲等熟悉風味帶到高雄。不只深受馬來西亞僑民的喜愛，也吸引許多在地食客成為回頭客。店內空間結合南洋熱帶風格與咖啡館的溫馨氛圍，讓用餐成為一場輕鬆又充滿異國感的文化體驗。

主廚原本於東京．澀谷一間馬來清真料理餐廳擔任店長一職，該店深受當地馬來西亞與印尼駐日大使館官員的喜愛。在因緣際會下，落腳高雄開立自己的第一間餐廳，讓旅外辦公、觀光、留學的大馬同胞，即使在海外也能吃得到家鄉味。他說：「在馬來西亞，吃是很重要的文化連結。我希望能把那份家的味道帶來高雄。」這份初衷，讓《馬來舅台所 大昌店》成為不少人心中的高雄東南亞料理代表。

正宗南洋風味，高雄南洋料理首選之一

與許多異國料理會調整風味以迎合在地不同，《馬來舅台所 大昌店》選擇保留正宗口感。從香料選用、湯頭熬煮到火候掌控，皆盡量維持原貌，就連辣醬也是東南亞餐餐必備的手工炒製參峇辣椒醬。主廚提到：「我們不想過度本土化，而是透過料理介紹馬來西亞的原味文化。」

人氣菜色如檳城炒粿條、肉骨茶與海鮮叻沙幾乎是每桌必點。其中叻沙更被食客譽為高雄叻沙推薦首選，湯頭濃郁中帶有鮮香，融合蝦湯湯底與椰奶的層次。肉骨茶方面，採用多種藥材長時間燉煮，湯底深厚溫潤，為不少饕客心中高雄好吃肉骨茶的代表。

美食延伸品牌力，冷凍宅配馬來料理與百貨美食街齊發展

高雄必吃美食《馬來舅台所 大昌店》的發展歷程也離不開關鍵夥伴的協助。主廚坦言：「我們的品牌能有今天的規模，順緯國際貿易有限公司是不可或缺的助力。」透過與順緯的合作，團隊在高雄多家百貨公司成立副品牌《馬來舅南洋閣》，進駐美食街推廣南洋風味，也進一步發展南洋料理冷凍宅配與馬來西亞伴手禮產品。

此外，順緯負責人也親自引進馬來西亞精品榴槤，包括貓山王與黑刺，豐富

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