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來台南怎麼可以錯過牛肉湯呢?一碗熱騰騰的牛肉湯,有著牛肉的營養以及鮮甜,牛肉的熟度要控制得剛剛好,才吃得到最好的牛肉精華。台南牛肉湯、牛肉鍋物何其多,每一家都有不一樣的風味。不管是友愛牛肉湯、阿棠牛肉湯,還是牛肉鍋物類的四季溫體牛、李好牛、有你真好,不論老店新店、店面還是攤位,都是屬於台南特有的味道。
從早上六點就開賣的「友愛牛肉湯」一直賣到下午,中午過來的時候往往都已經售完,想要吃友愛牛肉湯新鮮的牛肉、剛出爐熱湯的朋友可得早點出門。當然最好的辦法就是來一份「台南式早餐」,一碗牛肉湯、一碗鹹粥、一顆蛋、一盤虱目魚,自由搭配,都可以讓早晨吃好吃飽。
每到假日總是大排長龍的「阿棠牛肉湯」,也是當日新鮮進貨的牛肉。11:30 接近中午才營業的阿棠,雖然是小小、不起眼的店面,但已經有許多不管是在地的還是外地來的饕客在此守候。最高紀錄還曾經排過將近一個小時,不過能吃到被湯頭燙的粉紅粉紅的牛肉,喝到鮮甜的牛肉湯滋味,再來一盤炒的脆脆甜甜的高麗菜,排再久也是值得的。
「四季溫體牛肉鍋」的牛肉當天才進絕對新鮮,肉質嫩到即使在鍋裡多涮幾次再吃也不覺得老,湯底超級無敵鮮甜。如果來的太晚可能會吃不到牛肉,建議大家要去吃之前先打一通電話確認。店家不是不愛做生意,而是希望客人來吃到的食物可以新鮮好吃,沒有想要為了賺錢而狂接客人,打壞了店家的名聲。很多在地的台南人進來,短褲、吊嘎、拖鞋,一進來點完餐就熟門熟路的自己去拿食材,像自家廚房一樣自然不做作。
來台南就是要先來一碗牛肉湯,有時候乾脆就直接找了牛肉鍋來吃,好吃的牛肉就自己動手煮,特別好吃。如果跟老闆聊到興致來,可能會送一隻牛骨髓給你吃。李好牛雖然才剛開業,客人還在慢慢的累積,不過用餐時間不會太多人,可以盡情吃、慢慢吃,吃到一半想拍照就拍照,也沒有人來打擾。
位於台南市中西區民生路的「有你真好 火鍋沙龍」有「台南最美火鍋店」之稱,建築設計還得過大獎,厲害了吧。不過店內不僅裝潢好,還要座位舒適、環境優美,最主要是要東西好吃。喜歡吃牛肉的朋友間可以點「大滿足」,整個大盤的牛肉隨你吃,搭配上精心熬煮的湯頭,涮兩下放到嘴裡滿是牛肉的香氣。不吃牛肉的朋友也有豬肉、雞肉、鴨肉、海鮮可以選擇。