台灣在地的美食指南你聽過嗎｜第二屆500碗得獎名單『三碗篇』❗️

📝菜色：滷肉飯、擔仔麵、小菜、清湯米粉、天梯｜選菜人：迪拉, Lulu黃路梓茵, 馬世芳

隱藏在台北民生社區的財神台南擔仔麵是一家讓人一試成主顧的小吃店。這裡的擔仔麵以其獨特的秘制肉臊而聞名，讓人回味無窮。每一碗麵條都經過精心調製，搭配上濃郁的湯頭和新鮮的配料，讓人一口接著一口，根本停不下來。店內的環境簡約卻充滿台南的在地風情，讓食客彷彿置身於南台灣的街頭。這裡的招牌菜不僅僅是擔仔麵，還有多款小菜可供選擇，像是香脆的炸豆腐和清爽的涼拌小黃瓜，都是搭配主食的絕佳選擇。每道菜都展現了廚師對食材的用心，讓人感受到濃厚的台南味道。此外，店家對於顧客的服務也非常用心，親切的店員總是帶著笑容，讓人感受到賓至如歸的氛圍。即使是高峰時段，店內的氣氛依然熱鬧而不擁擠，讓人可以悠閒地享受美食。

📝菜色：上海蔥油拌麵、白滷豆干｜選菜人 Nobu Lee, 廖乙哲, 馬世芳

功夫上海手工魚丸的特色在於其手工製作的魚丸，口感彈牙，讓人一試成主顧。魚丸的製作工藝源自傳統，選用新鮮的魚肉，經過多道工序，確保每顆魚丸都能保留魚肉的鮮甜與彈性。搭配上店內的蔥油拌麵，則是另一番風味。這道麵條以蔥油為主打，香氣撲鼻，麵條滑順，與魚丸的搭配相得益彰，讓人忍不住多吃幾口。店內的氛圍輕鬆愉悅，裝潢簡約卻不失特色，讓人感受到濃厚的在地文化。除了主打的魚丸和蔥油拌麵，還有其他道地的上海小吃，讓食客可以一次滿足多種味蕾需求。特別是那道紅油炒手，香辣可口，讓人一試成主顧。此外，這裡的服務態度也相當親切，讓人感受到如同回到家一般的溫暖。無論是與朋友聚餐，還是家庭聚會，功夫上海手工魚丸都是個理想的選擇。

📝菜色：蛤仔麵、骨仔肉湯｜選菜人：沈方正, 葉怡蘭, 謝忠道

位於彰化市區小吃街－民族路上的阿添蛤仔麵，已有50年歷史的老店，以濃郁湯頭和多到爆的去殼蛤仔聞名。店家用心熬煮湯頭，讓蛤仔的鮮甜香濃化入湯中，再加上20多顆肥美蛤仔鋪滿整碗麵，讓人一吃上癮。阿添蛤仔麵的特色是每碗湯麵都會有20顆以上的蛤仔，絕對是蛤仔控的天堂。店家堅持使用新鮮食材，並且每天親自下廚，確保每一碗都能滿足饕客的味蕾。即使排隊也要吃的人氣店家，連總統也曾慕名而來，可見其美味程度。

📝菜色：肉燥飯、肉燥飯+魚鬆肉燥飯｜選菜人：4foodie, 徐天麟, 郭銘哲

位在高雄前金區的前金肉燥飯，創立於民國48年，至今已經傳承到第三代，成為當地人心中最愛的早午餐選擇。每天一到中午，這裡便會湧入大批上班族和學生，生意興隆的景象讓人感受到濃厚的人情味。店內的環境簡單乾淨，無論是騎樓還是室內都提供座位，讓顧客能在舒適的氛圍中享用美食。招牌是以豬背油製作的肉燥飯，肉質肥而不膩，入口即化，搭配上自家獨門手炒的虱目魚鬆，口感更是層次分明。特別推薦的半熟鴨蛋，搭配米飯，絲滑的蛋黃與肉燥的香氣交融，令人回味無窮。此外，店內的滷豆腐軟嫩多汁，絕對是值得一試的配菜。這裡的肉燥飯不僅僅是一碗飯，更是一種高雄的在地文化體驗，讓每位食客都能感受到這座城市的獨特魅力。

📝菜色：臭豆腐｜選菜人：莫莉, 蔣俊硯, 劉家豪

花蓮玉里橋頭臭豆腐，以獨特的製作方式和絕妙的搭配，征服了無數饕客的味蕾。他們採用非基因改造的黃豆製作板豆腐，再以天然酵母發酵，經過不同油溫的油鍋酥炸至金黃酥脆。起鍋後淋上特調醬汁，搭配手工台式泡菜、蘿蔔絲和九層塔，堪稱絕配。愛吃辣的朋友也可加點辣椒，讓味蕾更加刺激。除了肉食版本，他們還提供素食選擇，滿足各種口味。每一口咬下都能聽到超酥的咔脆聲響，吸飽蒜味醬汁的臭豆腐，充滿濃郁的九層塔香氣，令人難忘。