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肉羹是台灣的傳統小吃之一,不同地區有不同的做法和口味。台中市也有許多肉羹小吃店,吸引了不少遊客和在地人的喜愛。今天我要帶大家去探訪四間台中肉羹老字號,看看他們有什麼特色和差異,讓你吃出不同的滋味!👇
🍲「陳家赤肉羹」- 台中豐原的傳統美味 🍲
如果您想品嘗台中豐原的地道小吃,那麼「陳家赤肉羹」是一個不可錯過的選擇。這家老店從1982年開始經營,已有近40年的歷史,是廟東夜市的知名招牌。
「陳家赤肉羹」的特色就是用新鮮的豬後腿肉手工製作成赤肉,也就是瘦肉。赤肉裹上薄粉,煮熟後放入勾芡的湯汁中,再加上筍絲、香菜等配料,就成了一碗香噴噴的赤肉羹。每一口都能吃到肉質細嫩、不油膩的赤肉,以及清爽爽口的筍絲,配上烏醋或東泉辣椒醬更是美味無比。
🍜「樹仔下炒麵肉羹早午餐」- 台中人的回憶與滋味 🍜
如果你想品嘗一碗道地的台中肉羹麵,那你一定要來北屯區的「樹仔下炒麵肉羹早午餐」。這間老字號麵店已經營業超過30年,是許多台中人的童年回憶。
「樹仔下炒麵肉羹早午餐」的招牌就是他們的肉羹麵,湯頭清爽而不油膩,肉羹飽滿而不柴,配上紅白蘿蔔絲、筍絲和九層塔,增加了層次和香氣。不管是吃白麵、油麵或米粉,都能感受到肉羹的滋味。
除了肉羹麵,這裡還有其他種類的麵食和飯類,如手工餛飩、赤肉湯、粉腸湯、肝連湯、炒麵、肉燥飯等等,都是用新鮮的食材製作,價格也很實惠。如果你喜歡吃辣,還可以加上他們自製的辣椒油,讓你吃得更過癮。
🍜「私肉羹小吃店」- 平價又美味的南部風味小吃 🍜
如果你想品嘗南部風味小吃,那你一定要來台中市北區的私肉羹小吃店。
私肉羹小吃店的招牌菜是肉羹麵和魯肉飯,兩者都可以加價搭配半熟蛋,讓你吃得更過癮。肉羹湯頭是用大骨和蔬果熬煮的,甜甜的口味讓人回味無窮。羹的口感紮實有咬勁,裡面還有筍子、香菇、紅蘿蔔、黑木耳和白蘿蔔等食材,十分豐富。魯肉飯的滷肉肥瘦相間,搭配上嫩薑片和半熟蛋,每一口都是幸福的滋味。
這家店是從台北開下來的連鎖店,最近在中國醫附近開了新分店,裝潢走文青風格,很適合拍照打卡。
他們的肉羹湯頭清爽不油膩,勾芡也不會太濃稠,裡面有筍絲、蛋絲等,吃起來很有嚼勁。另外還有紅麴魯肉飯和爌肉飯可以搭配,都是滷到入味、肥而不膩的好滷肉。愛吃辣的朋友也可以加他們的朝天辣椒,辣度十足,讓你吃得更過癮。
我上次去吃的時候,店員還很貼心地問我要不要加湯,真是太佛心了!這家店的價格也很親民,一碗肉羹只要40元,一碗飯也只要40~60元,吃得很飽又很滿足。如果你也想嘗嘗這家店的美味,就快來永興街商圈找他們吧!😋