澎湖海鮮小吃店：馬公老街隱藏版小管麵線 在地人也搶著排隊！

從海味開始的夢想：打造澎湖海鮮小吃新地標

在澎湖旅行，想找到既新鮮又不踩雷的澎湖馬公海鮮小吃，始終是一門學問。當地人熟知的隱藏版料理，往往藏身於中正路的某個巷弄轉角。

《辰川水產-小管麵線. 海鮮小吃》創立於 2023 年，選址於澎湖中正路美食推薦熱點之一的馬公老街上。不同於一般強調話題與包裝的餐飲品牌，辰川沒有浮誇的行銷手法，而是源於創辦人一個簡單卻真摯的初衷：「想把對澎湖的熱愛，化為能與旅人分享的滋味。」來自台灣本島的他，初次踏上海島時便被這片海域與人文深深吸引。憑藉 15 年餐飲業歷練，他選擇以料理作為媒介，將情感轉化為實際味道。

他常說：「與其說是創業，不如說是想留下來生活，並留下味道。」這份理念，也讓辰川不只是一間餐館，更像是旅行與土地之間的橋樑，選擇用食物開啟與島嶼的連結。如今，這間小店逐漸成為澎湖隱藏版美食的代表之一，為澎湖的飲食地圖注入一股職人風格的新氣息，成為遊客與在地人共同推薦的澎湖必吃小吃。

味道來自產地：以澎湖小管麵線說在地故事

在菜單設計上，《辰川水產》的靈魂料理之一便是澎湖小管麵線。店內使用的小管來自創辦人熟識的在地漁船，每天清晨送達店內，不經冷凍、不做加工，現場處理、立即料理，完整保留海味的鮮甜與彈性。創辦人強調：「這是澎湖新鮮小管料理應有的樣子，不需過多調味，只要保留原味。」

除了小管麵線，像是澎湖人氣生魚片、小管肉燥飯、綜合炸物也頗受歡迎，成為旅客澎湖自由行美食行程中的一站。品牌強調「誠實做料理」，從湯頭到醬料皆為自家熬製，自製的塔塔醬與五味醬，也成為澎湖老饕間口耳相傳的隱藏小亮點。

誠實選材的信念：打造澎湖平價海鮮料理日常

《辰川水產》不僅僅是一間小吃店，更像是一個微型的澎湖水產店推薦示範點。創辦人堅持與在地小型漁業合作，採用澎湖產地直送模式，支持澎湖漁民經濟的同時也確保每一道料理的食材來源透明可溯。他指出：「這或許不是效率最高的做法，但對品質與新鮮，我們有堅持。」

品牌在料理定價上同樣展現用心，秉持澎湖平價海鮮料理定位，讓觀光客吃得過癮，當地居民也能日常來訪。這樣的定價策略搭配嚴格的品質控管，讓他們在競爭激烈的澎湖馬公在地美食市

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