頭份平價美食推薦！苗栗知名鴨肉飯排隊名店慢熬甘甜香醇藥膳味

苗栗美食新勢力｜資深廚師打造頭份人氣鴨肉飯

在苗栗這片孕育出無數美食的土地上，有一位資深的廚師，在業界打滾多年後，決定回歸初心，以樸實無華的鴨肉飯問鼎頭份美食界。

苗栗當歸鴨職人鄭先生從16歲就混跡在餐飲界，學校唸餐飲、職涯也在餐飲，日復一日地和湯鍋、炒鍋、油煙為伍，早已練就一身扎實的硬功夫。儘管烹飪過無數精緻高級料理，吃遍古今中外的好味道，鄭先生坦言，傳統小吃的口味始終才是他的心頭好。其中，他最喜歡的便是看似簡單、實則千變萬化的鴨肉飯。

頭份當歸鴨推薦｜苗栗必吃小吃店的誕生

2022年12月底，鄭先生創立了頭份鴨肉飯餐廳【萬安當歸鴨】。結合了自身十年所學，以及對於料理的熱情，這間苗栗平價小吃店一開幕就吸引了無數人潮。以純中藥包慢熬的藥膳湯頭，也吸引無數頭份當歸鴨愛好者前來嘗鮮。

鄭先生表示，當初創立這間頭份小吃店，並不是發財、賺大錢，單純只是分享這份對於鴨肉飯的熱愛。然而，他漸漸發現，平價小吃才是台灣人的靈魂，老少咸宜，在錢包不是那麼充裕的年代，需要的是價格親民、份量實在、真材實料的飲食選擇，來滿足一天所需的活力。

頭份平價美食推薦｜內部創業的精神與期許

說到品牌理念，鄭先生露出笑容：「我們是從頭份出發的一群年輕人，目標是讓全台都有這間苗栗平價小吃品牌的落腳處。」他表示，會在年底開始慢慢規劃【萬安當歸鴨】的連鎖加盟，加盟主需要先在店內實習3~6個月，捲起袖子從最基礎的招呼客人，到每一步的製作流程熟練，才能通過開店訓練，讓萬安當歸鴨的精神、理念，傳遞在每一間分店，渲染更多客人前來品嚐。

鄭先生知道，餐飲這條路不浪漫，從食材選擇到廚房清潔都不能馬虎，對品質更是近乎苛求。他更相信，當一個人真的從裡到外搞懂這些細節之後，才有資格說：「我想當老闆。」

頭份人氣小吃店的未來展望｜苗栗銅板美食走向全台

對鄭先生來說，【萬安當歸鴨】的成功並非歪打正著，當然也不是投機取巧的結果，而是如同藥膳湯底般細火慢燉出的甘甜滋味。每一碗帶著中藥香氣的當歸鴨湯，不只是客人碗中的溫補，更像是職人精神的體現——慢、穩、扎實，沒有捷徑，只有時間和用心。

未來，他也將持續耕耘這間在苗栗以藥膳聞名的當歸鴨

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