板橋手工滷味品牌傳承三十年！從黃昏市場走出的老味道

板橋人氣滷味攤的起點：一鍋滷香三十年

來自板橋在地人的肺腑之言，這家的滷味不單單只是食物，更是從小吃到大的味覺記憶，每一口都帶著三十年不變熟悉的好味道。

走進新北市板橋重慶黃昏市場，滷香撲鼻而來，這間被稱為「重慶市場滷味必吃」的老字號攤位，已在在地屹立超過三十年。創立於1991年的《呷品香滷味》，是許多饕客心中名副其實的板橋在地小吃」，也是當地人推薦的板橋人氣滷味攤。創辦人吳國鈞與妻張美玲以「真材實料、現滷現賣」為原則，堅持每日親自調製滷汁、掌控火候，從傳統市場一步步打出名聲。他們以自由搭配的滷味拼盤設計，讓顧客能依個人喜好挑選下酒菜或外帶美食，成為許多饕客心中的「板橋隱藏版美食」。

新北老字號滷味店的傳承接力

作為一間歷經三十餘年的新北老字號滷味店，《呷品香滷味》的發展並非一帆風順。2019年，創辦人辭世後，品牌一度陷入內部經營爭議，直到第二代經營者曾彥翔挺身接手。他堅守父母傳下的滷汁配方與手藝精神，更勇於改革，導入現代化管理制度、重新調整作業流程，讓這家板橋傳統市場小吃品牌在保留傳統風味的同時，邁向更穩定的未來。

對他而言，經營《呷品香滷味》不只是延續家業，而是一場守護地方味道與人情記憶的戰役。他說：「滷的不只是食材，也是責任。」這句話成了團隊的座右銘，也象徵著《呷品香滷味》在時代變遷中，仍堅定守護板橋人的日常滋味。

重慶市場滷味必吃的背後，是一場升級革命

接手家業後，曾彥翔為《呷品香滷味》注入全新能量。自2025年起，品牌全面導入ISO排風系統與工業級滷製鍋爐，成為「重慶市場必吃滷味」名單中唯一設有冷氣空調與完善消毒制度的滷味攤位。這不僅提升了作業環境與食品安全，更展現出老字號品牌對品質的堅持與進化決心。

同時，曾彥翔推動品牌的系統化升級——完成商標註冊、整合品牌視覺識別、優化供應鏈管理，讓《呷品香滷味》從傳統市場走向更具規模的經營模式。隨著電商通路與新北滷味宅配品牌的拓展，這家板橋人氣滷味攤不僅保留了熟悉的古早味，也讓更多人能在家輕鬆品嚐到板橋外帶滷味推薦的經典風味。

板橋外帶滷味推薦，不只是一餐飯

為了讓傳統滷味更貼近現代口味，《呷品香滷味》近年推出「椒麻

...查看更多

本內容由店家日報授權，他人非經授權不許轉載、重製、公開播送或公開傳輸。

完整內容請見：https://buzzdaily.tw/news/111039