台東人氣豆乳雞藏身巷弄 靠一口酥香成為在地人宵夜首選！

隱身巷弄的排隊美食：QQ豆乳雞成為台東必吃小吃

在台東街頭，炸物攤林立，卻少有讓人真正記住的味道。而一款融合傳統豆乳風味與創新炸法的雞肉料理，正悄悄在在地掀起討論熱潮。

隱身於台東市巷弄中的一家小店，吸引著不少外地饕客慕名前來。《QQ豆乳雞原創店》自三年前創立以來，逐漸成為台東豆乳雞的代表品牌。創辦人回憶，自己因緣際會從親戚處學得豆乳雞的獨門醃漬配方，便開始思考如何打造屬於自己的品牌。「我本來就愛吃炸物，也喜歡動手改良食譜，想試著做出與眾不同的豆乳雞，」他說。

這股熱情與執著催生了如今的《QQ豆乳雞原創店》，不僅被在地人視為台東銅板美食，更頻頻登上各大論壇、部落格台東炸雞推薦與台東宵夜首選的榜單。對創辦人而言，這段創業過程不只是味道的傳承，更是對台東隱藏版小吃與台東在地美食價值的一次重新定義。

品牌命名巧思，打造記憶中的台東人氣小吃

《QQ豆乳雞原創店》的命名背後，有著創辦人對炸雞口感的具體想像與品牌理念。店名中的「QQ」象徵著炸雞外皮酥脆、內裡Q彈的完美口感，也是創辦人希望傳遞給顧客的第一印象。搭配以豆腐乳為基底的獨特醃漬方式，醬香入骨卻不死鹹，成為這道台東人氣小吃的靈魂所在。「我們希望客人光聽名字，就能馬上聯想到咬下去那一刻，外酥內嫩、汁香四溢的口感記憶。」

堅持自製醬料，走出台東炸物攤推薦的差異路線

為了讓炸雞呈現出更深層次的風味，《QQ豆乳雞原創店》採用紅麴與特製豆腐乳進行醃漬，不同部位（雞腿、雞塊、雞翅）都有專屬的醃漬比例與黃金時程，確保入味均勻又能保留肉質本身的鮮甜。裹粉手法與火候控制也經過數十次反覆調整，只為炸出外皮金黃酥脆、內裡鮮嫩多汁的完美口感，讓顧客每一口都能感受到「鎖汁不乾柴」的細膩心思，在眾多台東巷弄美食與台東隱藏版小吃中成功脫穎而出。

創辦人強調：「我們每天開店前都會試炸，味道不對，就絕不端上檯面。」這份對品質的高度堅持，也讓《QQ豆乳雞原創店》成為許多老饕心中無可取代的台東炸物攤推薦，更逐漸累積成外地遊客口碑中的台東宵夜首選。對許多老饕而言，這不僅僅是一份炸雞，更是一種能安心依賴的美食體驗，是用時間、細節與誠意換來的信任感。

顧客回饋熱烈

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