嘉義蛋餅鹿死誰手｜究竟誰是粉漿蛋餅界的王者？

第一名：推薦給同時愛脆皮粉漿蛋餅和豬肉餡餅的人

這間原先是超有名的成仁街蛋餅，現在搬到軍輝橋附近的巷弄中，只有週末會營業，目前因為疫情沒有開放內用。

吃完以後立刻被我列在沒吃過別說你是愛蛋餅的嘉義人名單，愛蛋餅也愛餡餅的人拜託直接吃爆！目前知道知道這間的人好像不多，所以我去的時候完全沒有等候，怕脆皮放了可能會軟掉就不推薦大家電話預訂再拿了。

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🌟蛋餅 45

這家的粉漿蛋餅和一般流派差異很懸殊，除了蛋和麵糊以外，裡面還有滿滿的鮮嫩蔥花和彈Q的豬絞肉，份量超大。外皮是我很喜歡的薄硬脆皮，內層有嚼勁不軟糯，口感類似蚵仔煎更有彈性的版本，完全沒有生生的麵糊味，剛拿到就吃完全不會有油感，但放個十分鐘可能就會出現了。

一種蛋餅兩種體驗，料少的部分邊角吃得到薄脆的外皮麵衣本身的香氣和少量的蔥花，料多的部分超級飽嘴，有蔥綠、蔥白、胡椒和絞肉的濃烈香氣和豐富口感，彷彿在吃豬肉餡餅。非常推薦加甜辣醬，可以更帶出整體的鮮甜味。整體來說是個吃完意猶未盡會想立刻再來一份的創新古早味蛋餅店，超級推薦！！！

第二名：推薦給追求極致酥脆的蛋餅愛好者

這家是少數嘉義我願意回訪的早午餐，裝潢文青森系，餐點有水準，以早午餐來說價錢算很親民合理，唯一缺點就是位子不多要候位很久，我們週六9:00到大約排了15分鐘。

吃完後感想是這間大部分品項有超出價位的表現，但漢堡皮、吐司皮就偏向傳統早餐店，如果是重視內餡口味而沒有很在乎外層的可以來，如果希望每個層面都很精緻的人可能就不適合。

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🌟塔香玉米蛋餅 45

🌟泰式打拋豬蛋餅 65

他們家的蛋餅絕對是我的夢中蛋餅，第一次吃到只有脆皮而沒有軟糯Q彈內層的粉漿蛋餅，咬下去是斷成兩半的脆口型而不是會碎裂解體的酥脆款，即使放十分鐘還是薄脆乾爽，一點也不油膩！份量大概比正常蛋餅大1/3，很有飽足感。

打拋豬是偏台式的鹹香調味，瘦絞肉中摻了點帶筋的脂肪，配脆皮蛋餅超唰嘴，建議兩人分食一份否則吃到後面會太heavy。不推薦塔香玉米，味道太清淡吃不到什麼重點。

🌟貓王牛肉堡 160

他們家的漢堡排是現打的，屬於牛油香氣濃烈的類型，瘦肉比例大於肥肉所以汁水沒有很多。相同性質的漢堡排、起司、培根及花生醬搭在一起配上甜甜的香蕉和滿滿的生菜洋蔥有成功解除膩感，如果要選擇漢堡排系列的一定要選擇鹹甜口味，不然會沒辦法舒服的吃完，下次會想試海鹽焦糖牛肉堡。漢堡份量很大，一顆吃完女生應該會蠻飽的！

🌟塔香醬燒雞三明治 75

他們的三明治和傳統早餐店沒什麼區別，份量也差不多，唯一不同的可能是雞肉很厚卻嚼勁不柴。塔香醬燒口味有點像三杯，洋蔥的九層塔等炒佐料味道很濃，但因為吐司偏薄很難中和掉重口的調味，沒有很推這個口味。

🌟手工奶酥厚片 70

烤到酥脆片狀的奶酥很好吃，他們自製的減糖奶酥真的甜度很低，以濃厚的奶香為主！但中規中矩的吐司不免讓人覺得這麼好吃的醬值得配更高級的吐司，雖然這款cp值相對不高但下次來還是會想再點！

🌟特調紅茶 25

紅茶是好喝的！甜度大概微糖，喝起來清爽順口又完全沒有苦澀味，重點是很便宜！

📢均為現場候位，客滿限時一小時

第三名：推薦給喜愛嚼勁眷村口味的老靈魂們

這家是在地朋友介紹給我才知曉的隱藏版傳統早餐店，網路上資訊和食記甚少，店裡客人感覺都是附近熟門熟路的老鄰居，推薦給喜愛嚼勁眷村口味的老靈魂們！

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🌟原味蛋餅 35

他們家的蛋餅外皮酥脆乾爽，像是乾烙過的餅皮，整體口感很像薄版的無蔥版蔥抓餅，吃起來有懷舊的眷村味。這家的流派和下一家溪興街蛋餅類似，都有著彈Q的嚼勁內裡，差別在這家內層稍薄一點，溪興街再更Q更有嚼勁一點。他們家的辣油是手炒的，椒麻香氣濃卻不辣口，敢吃辣的推薦混在醬油膏裡一起吃！

🌟燒餅蔥蛋 35

燒餅外皮和蛋餅類似，屬於酥脆會掉屑的乾烙大餅，整體口感極韌極有嚼勁，有點生生的麵粉味，味道是很純粹傳統的老兵口味，不太合我胃口。

📢菜單上有蛋的品項都調整5元！

第三名：推薦給愛有點嚼勁的蛋餅愛好者

這家是在地人很愛的老店，位在軍輝橋附近的隱密巷子中，從一早開店人就沒少過，老闆夫婦超級可愛超級熱情，但可惜他們只會說我聽不懂的台語，超級推薦愛傳統味的人一定要去踩點。

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🌟蛋餅 20

🌟肉鬆/火腿蛋餅 30

蛋餅皮介於蔥油餅和蛋餅之間，是帶嚼勁的麵團擀開再煎製而成，是我從未吃過的蛋餅路線，超級推薦！個人覺得肉鬆很搭配這款蛋餅皮，友人比較愛火腿，總之不管點什麼口味，一定要點蛋餅就對了！

🌟煎粿 20

煎粿是幾乎沒有蘿蔔味的蘿蔔糕，外表微微焦脆，仔細嚼會有米的香氣，吃起來的傳統復古味很讓人上癮。

🌟豆漿 15

豆漿偏甜，大約7分糖，但不濃稠也比較沒有黃豆的香氣，很渴再點就好。

第五名：推薦給軟薄粉漿蛋餅愛好者

這間是嘉義指標性的粉漿蛋餅之一，屬於軟Q的薄軟皮流派，味道和價錢都很樸實親民，應該是很多人記憶力的傳統味道。這間內用的位子在店面隔壁的隔壁，環境衛生管理的很好，出餐速度非常快，客人潮從來沒停過。

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🌟總匯蛋餅 45

🌟培根蛋餅 30

這家的總匯蛋餅裡面有起司、漢堡肉和滿滿的豆芽菜，cp值真的超級高，初訪推薦直接點這道。我有特別請老闆煎酥一點，吃起來類似蔥油餅的外皮，外層酥脆內層彈Q，配上濃郁的起司和清爽的豆芽菜很滿足，友人正常版的蛋餅皮吃起來比較潤彈，對我來說麵粉味稍重。店內除了常見的番茄醬、醬油膏、甜辣醬以外還有梅子粉和咖哩粉，我很推薦試試看醬油膏+咖哩粉，辛香料的香氣會讓味道變得更有特色。

🌟經典雞塊 30

🌟港式蘿蔔糕 20

他們家的雞塊是肉味和肉感都很強烈的那種，外皮也酥脆不含油，吃起來爽度很高，我很愛！至於蘿蔔糕就是一般早餐店的味道，中規中矩，可點可不點。

🌟香濃豆漿 15

豆漿偏甜，大約8-9分糖，豆味不重不腥，濃度居中，不是螞蟻人的不要輕易嘗試。