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一起去桃園龍岡米干路跑!
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5 Stores・2023.03.29

一起去桃園龍岡米干路跑!

這是米干!不是粄條!

身為超級中壢人的我從小就是吃米干長大的

但後來才發現原來不是人人都認識這種食物

因為外型雷同 許多人會分不清處兩者的差異

如果用簡單的方式解釋米干和板條的不同

那就是米干會較板條滑順 口感上粄條會再Q一點點

而米干是來自雲南 因為當時龍崗地區眷村非常多所以興起

粄條則是客家人以米漿製成的

希望透過分享五間米干店讓大家更認識龍岡的飲食文化!

  • 國旗屋米干店
    Military Village Cuisine
    4.3
    (23 reviews)
    桃園市中壢區

    在國共內戰時期 一批雲南軍隊在緬甸周圍作戰

    之後仗打完了 想念家鄉味的人們最後落腳在桃園的眷村 也就是「忠貞新村」 並且把米干這樣的飲食文化帶進來🏠

    大家會認識米干應該一開始都是被國旗屋米干的外型吸引吧!

    天氣好的時候 看著這麼多飄揚的青天白日滿地紅 心裡也是會有一點點感動的

    國旗屋米干的湯頭以加入肉燥為標誌

    湯頭顏色偏深

    假日客人多時還能見到老闆出來帶位

    並和大家說當初創立國旗屋米干的故事~

  • 宏珍雲南過橋米線
    Yunnan Cuisine
    5
    (4 reviews)
    桃園市中壢區

    第一次嘗試「乾」的米干就是在宏珍 !

    雖然沒有再加肉蛋

    但本身的香氣、鹹度就足夠 一點都不無聊

    可以自行再加入辣椒調味

    (看見隔壁桌的湯米干 真的很大一份!!!)

    如果還吃得下可以試試看炸豌豆粉

    口感類似炸豆腐 加上酸酸的自製醬料 很有記憶點

    宏珍的內用座位數非常多

    也是比較適合4人以上聚餐的選擇

  • 忠貞米干
    Yunnan Cuisine
    5
    (13 reviews)
    桃園市中壢區

    其實吃過幾家之後 我覺得忠貞米干是最合我口味的

    湯頭不會過重口味 或是有太過多餘的調味(酸、辣)

    但我喜歡的吃法是先喝原味的湯 再自己加入冰箱裡那瓶「醃過的辣椒」轉味😋

    米干的口感跟板條有一點像 但沒那麼Q

    P.s.肉蛋跟綜合的差別是差在有沒有豬肝🐽

    炸豬皮可以單吃 脆脆的

    也可以像麻辣鍋的油條一樣泡一下湯汁再吃

    米涼蝦之所以叫米涼「蝦」的原因是因為他長得很像小蝦米

    我本來期待的米涼蝦是跟甜的米苔目有點像的

    但實際吃起來覺得他的口感有點太軟 又不到入口即化 下次去應該就會乖乖吃米干跟炸豬皮

  • 阿秀米干
    Military Village Cuisine
    5
    (1 reviews)
    桃園市中壢區

    阿秀米干的蛋包讓人魂牽夢縈!

    和大多數米干店不同的是 阿秀米干的蛋為一整塊「蛋花」而非蛋包

    口感軟嫩

    阿秀的豬肝不會有粉粉的感覺 是這五間裡面我最喜歡的一間 !

    湯頭口味偏清淡 內用都會附贈一盤手工醃漬泡菜可以自取(CP值很高!)

    紫米粑粑的是把紫米粿拿去炸

    上桌時外層會撒上糖粉增添風味

    吃起來跟麻糬類似偶爾會牽絲

  • 阿美米干 Amay Noodle
    Yunnan Cuisine
    5
    (15 reviews)
    桃園市平鎮區

    住在中壢的朋友也不一定要前往龍岡的實體店面用餐

    外送平台也能讓我們在家裡享用到阿美米干 !

    這次點了加入「哨子」的乾米干 隨餐會附贈一小包的辣椒調味和一碗湯

    湯頭偏油一些 但對於重口味的我來說 調味方面都是可以接受的

    但主角米干本人的口味 我會覺得過於清淡

    前面提到的四間米干加入肉和蛋之後大多都是百元價以內

    也很好吃

    相較於阿美米干 我自己就會覺得比較普通 價格也沒有比較低

    所以如果下次想吃米干可能會優先選擇前面提到的幾間~

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