北車南陽街必吃美食公開！滷味配料超過百種 銅板價也能吃超飽

在南陽街美食之間，一段中正區滷味推薦的創業旅程

在眾多中正區滷味推薦名單中，《心香滷味》之所以能在競爭激烈的南陽街美食中異軍突起，源自創辦人當年的一個逆風決定。2021 年疫情重創餐飲業時，擁有護理背景的她，在婚後育兒與生涯規劃間尋求平衡，某天路過南陽街，看見一間歇業的便當店，便突然萌生創業念頭。她向房東脫口一句：「這店租不租？我想來賣滷味。」這個看似隨口的衝動，卻替她開啟打造品牌理念的起點，也默默為台北車站平價小吃地圖增添一個溫暖的新座標。

至於《心香滷味》的名字，也藏著足以融化人心的小故事。品牌名不是創辦人取的，竟然是女兒取的。許多補習生、上班族吃著吃著成了常客，天天報到，讓這家店逐漸被封為台北車站隱藏版美食與台北學生必吃銅板小吃。

從中藥香到手工醬，《心香滷味》寫下台北健康滷味的新註解

走進《心香滷味》，會發現這裡的滷味並不是「隨便滷滷」的品項。以十多種中藥材慢火熬煮的深層湯底，有客人甚至形容喝起來像「一邊吃滷味、一邊做中藥 SPA」，成為不少人心中的台北健康滷味代表。特調沙茶醬看起來像胡麻醬，卻完全不含芝麻，入口濃郁卻清爽不膩；辣椒則由店家親自手炒，香氣層次分明，不追求盲目的辣度，而是讓每一口都剛剛好、有深度。

店內食材超過百種，從傳統豆干、海帶，到臭豆腐、鴨血等重口味通通有，完美詮釋「中正區傳統小吃也可以玩出創意」。無論你偏愛乾滷的香氣或湯滷的溫潤，《心香滷味》總能讓不同口味的人找到自己偏愛的組合。也難怪不少學生說這裡是台北學生銅板小吃最佳選手。

補習街人潮推著前進，台北補習街晚餐首選的日常風景

《心香滷味》的營運時段也很有巧思。中午迎接上班族，下午補習班學生湧入，晚上則變成補習街宵夜推薦的熱門據點。身處南陽街這條流量永不停歇的街道，「滷味也能排班」，似乎成了店家的日常節奏。

學生族群更是主力客群，店家推出小資友善優惠：滿 95 元折 5 元，讓荷包有限的學生也能安心享用；一般客人則可享滿90元送王子麵或冬粉、滿200元送肉片的貼心加碼。許多初訪的食客驚呼：「怎麼感覺老闆比我媽更怕我餓到？」這樣的佛系優惠，也讓《心香滷味》逐漸成為台北補習街晚餐首選與台北補

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