新店牛肉火鍋推薦：炭火直燒、湯頭濃郁的隱藏系鍋物品牌！

新店火鍋店推薦：家的味道，用一鍋湯溫柔陪伴

在新北市新店區，一間名為《小香罐炭火牛肉鍋》的火鍋店，悄悄累積了好口碑。沒有大肆宣傳，卻經常出現在新店火鍋推薦清單上，成為在地饕客的心頭好。

創辦人出身於一個習慣以牛肉湯滋養日常的家庭。他回憶道：「我外公煮的牛肉湯，我從小喝到大。後來自己也試著用來煮火鍋，結果意外地很搭。」這份靈感，成了他創業的起點，也讓這道家傳牛肉湯成為店內的招牌之一。

他選擇把店開在熟悉的新店街區，不只是因為地緣便利，更是一種對生活方式的堅持。「我想做一間沒有壓力、可以慢慢吃的店。」他說。對許多在地人而言，《小香罐》不只是火鍋店，更像是一間新店深夜食堂，是忙碌過後能放鬆身心的避風港。

炭火牛肉鍋專賣，簡單卻不簡單的日常堅持

作為一家專精於炭火鍋物專賣的餐廳，《小香罐炭火牛肉鍋》選擇了一條不那麼流行，卻更耐人尋味的路線。湯頭以牛骨搭配多種中藥材長時間熬煮，不添加味精，也不依賴過度調味，單靠時間與耐心萃取出醇厚風味。再經由炭火直火與煙囪鍋穩定加熱，讓整鍋湯始終維持在溫潤清澈、甘甜可口的狀態。

店內最受歡迎的主角，是招牌炭火牛肉鍋系列。選用 Prime 等級牛肉，依據部位特性分切厚薄，搭配油脂分布精心設計涮煮方式。每一口肉都帶有自然牛脂的香氣，輕輕一涮，入口即化、柔嫩滑順。這種講究但不浮誇的處理手法，正體現新店人氣美食《小香罐》一貫的日常職人風格。

相較於市面上強調拍照打卡、擺盤浮誇的火鍋餐廳，《小香罐》更像是新北精緻鍋物的樸實詮釋——回歸味道與手藝的本質，讓火鍋不只是社交場合的配角，而是每個人都能放慢步調、安心品嚐的一場餐桌風景。

新北個人火鍋與聚餐場景的靜謐選擇

除了對湯頭與牛肉的講究，空間設計也體現品牌對「生活感」的想像。《小香罐炭火牛肉鍋》提供新北個人火鍋配置，適合一人用餐者安心獨處；也有共鍋與沙發座位，成為不少人心中的新店聚餐推薦地點。

創辦人提到：「我們有客人會固定一週來兩三次，有情侶、朋友，也有單獨來吃晚餐的人。」這裡不是快節奏翻桌的商業餐廳，而是保留餘裕讓人停下腳步的地方。

作為新北寵物友善餐廳，《小香罐》也歡迎客人攜帶寵物同行（需自備推車與

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