台南不只有牛肉湯！這5家你有吃過嗎？🔥

這家店絕對是近年來社群媒體上最紅的台南打卡點！走進鼎富發就像穿越回阿嬤的年代，坐在小學課桌椅上吃飯超有氣氛～🪑

來到這裡直接點一碗「生蛋黃豬油拌飯」絕對不會錯！看著那顆金黃色的生蛋黃戳破後，緩緩流進吸飽了油蔥酥與甜醬油的白飯裡，那畫面真的超邪惡。拌勻後一口塞進嘴裡，豬油的香氣與蛋液的滑順感直接在嘴裡炸開💥

如果想更滿足，外酥內軟的口感配上油亮拌飯，簡單卻直接讓人上癮，這就是台南最經典的庶民美味！

講到海安路必吃，集品蝦仁飯絕對榜上有名！🦐

我第一次吃就被那濕潤口感嚇到，完全顛覆我的想像，但這正是它的精髓～每一粒米都用高湯慢慢煨煮，吸飽柴魚的鮮味和台南特有的甘甜，口感有點像台式燉飯，柔軟又入味。上面鋪的火燒蝦雖小，香氣卻非常濃郁，增添層次感。

推薦你加點一顆「煎鴨蛋」！ 把半熟的鴨蛋黃戳破，讓濃稠蛋液裹住濕潤的蝦仁飯，那種層層堆疊的鮮甜滋味，吃完真的會讓人想舔碗底～完全是台南甜鹹交錯、讓人上癮的經典美味。

這家位在民權路上的**「七誠米粿」，是我心中米食料理的前三名！🌾

不同於一般只有蒸過的米粿，老闆會在鐵板上把表皮煎到「恰恰（赤赤）」的金黃酥脆狀，但咬下去裡面卻像麻糬一樣軟嫩綿密，這種外酥內軟的反差感真的太療癒了！我推薦一定要點「招牌米粿羹」～把酥脆米粿泡進濃稠羹湯裡，羹湯帶著筍絲和肉燥香氣，讓米粿吸飽湯汁後味道更上一層樓。最後別忘了加上店家特製的蒜泥醬油，蒜香瞬間撲鼻，那股純粹又濃厚的台南味，保證一口就能讓你愛上！這碗米粿羹，不管是當正餐或宵夜，都超級滿足。

來到美食一級戰區國華街，如果沒吃過金得春捲，真的算白來了！🥢

這家店最特別的地方就是老闆會在於捲好之後放在熱鐵板上快速「乾煎」一下，讓薄透的餅皮帶點微焦酥脆的口感，不會因為放久了而濕軟！一口咬下，裡面包了高麗菜、豆干、蛋絲、蝦仁，還有台南春捲的靈魂「花生糖粉」！蔬菜的清甜配上糖粉的顆粒感，鹹甜交織的滋味非常爽口。而且還可以跟老闆調整甜度，客製成你最喜歡的味道。每一口都帶著焦香與甜味，絕對會是讓你愛上台南的理由之一😋

來到台南怎麼能不吃鍋燒意麵？但誠實鍋燒絕對會顛覆你對傳統老店的印象！🍜

老闆堅持不放五顏六色的加工火鍋料，碗裡是滿滿的原型食材：鮮甜蛤蜊、新鮮豬肉片、蔬菜，再加上一顆完美半熟蛋～最讓我驚豔的還是湯頭，用大量蔬果、昆布和柴魚熬煮，清爽又帶甘甜，完全沒有味精感。搭配台南特有的炸意麵，麵條吸滿湯汁後微軟帶Q，超療癒！

店內走日系木質小清新風格，坐下來慢慢吃，連心情都跟著柔和起來。如果你想遠離重油重鹹的小吃，這碗回歸初心的鍋燒意麵，絕對是溫暖你胃的最佳選擇～