屏東純正麻油、麻油廠推薦–崁頂義興麻油廠

台灣人愛吃麻油的現象主要歸因於麻油在料理上的獨特風味以及其豐富的營養價值。以下是一些台灣人愛吃麻油的好處：

◆香氣濃郁：麻油具有濃郁的香氣，經過烹調後能賦予菜餚深厚的風味。這種香氣不僅能提升料理的口感，也使得食物更加誘人。

◆增添風味：麻油在烹飪中是一種重要的調味料，特別適合用來提味肉類、蔬菜和湯品。其獨特的滋味使得麻油成為許多台灣傳統料理不可或缺的一部分。

◆營養價值：麻油含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞麻仁油更富含Omega-3脂肪酸，對心血管健康有益。此外，麻油還含有維生素E等抗氧化物質，有助於保護細胞免受氧化損傷。

◆促進吸收：麻油中的脂溶性維生素，如維生素A、D、E和K，有助於食物中這些維生素的吸收，提高其生物利用度。

◆保持皮膚健康：麻油的抗氧化特性對皮膚有益，有助於減緩皮膚的老化過程，保持皮膚的健康和彈性。

​​台灣崁頂義興麻油廠擁有百年歷史，由創辦人吳知壽於清末年間創立，至今已香傳五代。以古法石磨研製的胡麻油香醇味美，是百年油坊不變的特色。尤其以其製作嚴謹的「胡麻油」更通過SGS認證，成為近年國內食用油風暴中在全聯通路未被下架的油品，深受國內外饕客熱愛，並在目前台南以南地區銷售遙遙領先。

在面臨全球化競爭的今日，崁頂義興麻油廠堅守傳統，並成功獲得ISO 22000 : 2005年版之食物鏈整體所需求之－食品安全管理系統國際標準認證。公司秉持提供品質第一、衛生第一、永續經營的理念，積極邁向國際市場。

崁頂義興麻油廠的第五代負責人、現任總經理吳振吉表示，日據時代吳氏油醬坊曾被日本政府指定為東港郡及恆春郡的芝麻油醬坊。近年更被教育機構列入鄉土教材，成為地方的文化代表。在民國51年，第四代吳義雄先生接掌崁頂義興麻油廠，秉持古法石磨研製的麻醬一致之理念，不斷服務當地鄉里。

吳振吉進一步指出，崁頂義興麻油廠現址已逾140年歷史，歷經兩次翻修。吳氏芝麻油與芝麻醬秉持著古老傳統和名實如一的原則，致力於提供更高品質的油品及芝麻醬包。早期沿用了有著4、50年歷史的「崁」字號商標芝麻油醬，雖曾被仿冒，約35年前成功將「崁」字商標的芝麻

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