台北拉麵圖鑑🍜四大必吃！你吃過哪幾間？

如果你是個愛吃辣的饕客，那你一定不能錯過台北中山區的鬼金棒。這家拉麵店從東京池袋紅到台灣，以其獨特的赤麻味噌湯頭和爆炒豆芽菜聞名，是台北殿堂級的拉麵店，沒有之一。

這裡的拉麵有麻度和辣度可以選擇，從少量到鬼增量，可以根據自己的喜好和承受力來挑戰。最有名的就是超辣超麻的"鬼增量"，據說曾經辣到把人送醫，不過老闆說：鬼增量吃完了也不會有獎品，所以還是依自己限度適可而止吧。

除了湯頭，這裡的配料也很豐富，有兩塊軟嫩的角煮、一顆糖心蛋、一根象徵鬼金棒的玉米筍，還有一片海苔。麵條是中粗捲麵，Q彈有勁，吸附滿滿的湯汁。最特別的是，這裡的豆芽菜是跟花椒大火爆炒過的，清脆多汁，帶有鍋氣和花椒香，是鬼金棒的靈魂，一定要加點。

這家店以柑橘清爽風味作為主要特色，在湯頭當中透出的宜人果香，讓人一口驚豔！他們的招牌是雞白湯柑橘蛤蠣拉麵，湯頭以雞白湯為基底加入了蛤蠣的鮮，是山味與海味的完美交融，入口鮮美萬分，又沒有濃雞白湯可能會出現的膩感。再加上幾片柑橘和檸檬，帶來一抹清新的果韻，讓整碗拉麵更顯清爽。

除了湯頭，麵條、叉燒、溏心蛋等配料也都處理得很到位，麵條偏細，口感彈牙，叉燒有豬和雞兩種，皆是舒肥處理，肉質軟嫩，溏心蛋則是黃金比例的半熟狀態，一切都恰到好處。

柑橘Shinn-Soba還有其他口味的拉麵，如柑橘鹽味拉麵、柑橘油拌麵等，都是以柑橘為主題，走的是清淡而不失風味的路線，適合喜歡輕食的人。如果你想要嘗試不一樣的拉麵，柑橘絕對是你的好選擇。

這是一間由台灣人自學拉麵的店，不隨波逐流，只堅持自己的風格，每天限量供應，一碗碗的拉麵都是店主的心血之作。

這裡的拉麵有四種口味，分別是京都醬油、濃厚豚骨、濃蒜豚骨和辛口豚骨，湯頭鹹淡也可以選擇日式或台式，麵條有細麵和粗麵兩種，配料都很豐富，有叉燒、溏心蛋、高麗菜、海苔等。

最受歡迎的是濃蒜豚骨拉麵，加了很多蒜泥的湯頭，濃郁而香氣十足，喜歡重口味的人一定要試試，吃完一碗還會想再加麵，真的很會裝蒜啊！

除了拉麵，這裡還有咖哩飯、炒麵、炸物、燒餃子等，都很好吃，可以滿足不同的需求，店內的裝潢也很有日式風情。

隱家拉麵的限定品項如柚香干貝拉麵、濃厚雞白擔擔麵、TKG飯等都非常值得一試，不僅湯頭濃郁，配料也十分豐富，讓人一吃就上癮。

除了餐點美味，隱家拉麵 公館店的用餐環境也很寬敞舒適，店內採用木質調的設計，感覺非常溫馨，店員的服務態度也很好，讓人吃得很開心。

隱家拉麵 公館店的價格也很公道，一碗拉麵約200元左右，如果想要吃更多肉，也可以加點他們的豪華叉燒拼盤，三種肉片都很嫩香。