高雄必比登美食指南第三彈｜感受舌尖與文化的雙重饗宴！

侯記鴨肉飯，坐落於高雄三民市場，已經歷四十年的風雨，成為當地美食的代表之一。這裡的招牌菜當歸鴨肉湯，湯頭溫潤滋補，香氣四溢，特別適合在寒冷的冬季享用。這道湯品可搭配細緻的麵線，讓人一口接一口，回味無窮。而他們的鴨肉飯則是另一大亮點，搭配厚切的鴨肉片與醃製的黃蘿蔔，滋味絕佳，讓人欲罷不能。顧客還可以選擇不同部位的鴨肉切盤，無論是原味還是煙燻口味，都是讓人驚喜的選擇。用餐環境相較於其他小吃店來得乾淨舒適，雖然用餐時段經常人潮洶湧，但服務人員的親切態度卻始終如一，讓人感受到溫暖的用餐體驗。這裡的米飯粒粒飽滿，與鴨肉的搭配更是天衣無縫，形成了一道道色香味俱全的美食盛宴。

良佳豬腳的招牌豬腳飯以其獨特的滷製技法而聞名，豬腳經過中藥材及胡椒的細膩調味，呈現出誘人的琥珀色，肉質軟嫩，入口即化，讓人一試成主顧。搭配來自花蓮的米飯，米粒飽滿，口感滑順，再加上清脆的滷筍絲，整體風味清新，讓人不會感到油膩。其魅力不僅在於其美味的豬腳飯，還有多樣的菜色選擇，包括海魚料理和各式湯品，讓每位食客都能找到心儀的美味。店內環境簡約舒適，營造出輕鬆的用餐氛圍，適合與朋友聚餐或家庭聚會。此外良佳豬腳的每一道菜品都是現點現做，保證新鮮與品質。無論是午餐還是晚餐，這裡總是能吸引一波又一波的食客前來品嚐。

/圖：米其林提供

高雄的老新台菜是一個將傳統台菜與現代創意完美結合的餐廳，讓人一進門就能感受到濃厚的文化氛圍。這裡的裝潢巧妙融合了古典與現代的元素，牆上懸掛的復古海報和各式古董收藏，讓人彷彿穿越回到過去的美好時光。店內的環境不僅優雅，還充滿了懷舊的情懷，無論是與朋友聚餐還是情侶約會，都是個理想的場所。店家特色在於其無菜單的創意料理，每位顧客可以根據預算選擇不同價位的套餐，讓每一次用餐都充滿驚喜。這裡的菜色不僅保留了傳統台菜的精髓，還加入了現代的創新元素，像是麻油乾薑雞，以清爽的口感取代傳統的油膩感，讓人耳目一新。另有荷葉豬肚排骨，將經典的佛跳牆重新詮釋，讓排骨的鮮嫩與荷葉的清香交織，令人垂涎欲滴。此外，這裡的火焰櫻桃燒鴨更是吸引了眾多食客的目光，廚師在上菜時用干邑白蘭地點燃，瞬間釋放出誘人的香氣，外皮酥脆、肉質鮮嫩，讓人一試成主顧。每道菜品都經過精心設計，展現出老菜新作的理念，讓人不僅品嚐到美味，更能感受到台灣飲食文化的魅力。

位在高雄鼓山區的貳哥食堂，用餐氛圍既溫馨又不失時尚感，吸引了眾多食客的光顧。這家餐廳的特色在於提供健康又美味的台式家常菜，讓人感受到家的味道。招牌菜化骨醬燒秋刀魚更是讓人垂涎欲滴，魚骨燉煮至軟綿可食，搭配香甜的醬汁，讓人一口接一口，無法自拔。此外，主食選擇多樣，除了傳統的白飯，還有豬油拌飯和肉燥飯等選項，令人驚喜的是，現點現蒸的千絲芋香糕，口感綿滑，絕對值得一試。每當用餐時間，總能看到食客們在此聚會，享受美食的同時，也品味著生活的樂趣。這裡不僅是用餐的地方，更是朋友聚會、分享生活的好去處，讓人感受到高雄獨特的飲食文化與人情味。

湖東牛肉館位於高雄湖內區，是一間專注於溫體牛肉火鍋的餐廳，因其卓越的品質和獨特的用餐體驗而受到廣泛讚譽。這裡的牛肉選用當日新鮮宰殺的肉品，保證每一口都能品嚐到肉質的鮮嫩與原汁原味。店內的鍋底以洋蔥、鳳梨和蘋果等天然食材熬煮，湯頭清甜，讓人一試成主顧。用餐環境經過精心設計，深藍色的裝潢和簡約的設計風格，讓人感受到文青氣息。店內分為一樓和二樓，提供舒適的用餐空間，並且考量到行動不便者的需求，提前預約時可選擇一樓座位。這裡的用餐規定也相當明確，每位顧客需低消一盤牛肉，並且用餐時間限制為90分鐘，讓每位食客都能在有限的時間內享受美食。

老爺美食館自開業以來，始終秉持著健康、美味和親民價格的理念，讓每位食客都能享受高品質的餐飲體驗。其招牌菜「焦糖燻鴨」以獨特的甘蔗糖慢燻技術製作，經過50多年的傳承，鴨肉外皮酥脆、內裡鮮嫩多汁，讓人一試成主顧。另一道必點的香茅煎肉更是獨創，使用自家栽種的檸檬香茅，搭配溫體豬肉，經過精心研磨與調理，呈現出獨特的香氣與風味，讓食客們讚不絕口。店家不僅在菜品上用心，還在衛生和健康方面獲得了衛生局的認證，成為「健康餐盒」示範店家。這裡的三骨湯以魚骨、豚骨和鴨骨熬製而成，無添加化學成分，保證每一口都是自然的味道。

在高雄美濃的阿香的廚房以獨特的原住民風味結合客家傳統菜色而聞名，讓每一道菜都充滿了文化的交融。阿香的廚房不僅是米其林推薦的必比登餐廳，還因其創新的料理方式而受到食客的熱愛。店內的招牌菜包括櫻花蝦小米粽，這道菜以新鮮的櫻花蝦和香糯的小米製作，口感鮮美，讓人一試成主顧。店內的裝潢也相當吸引人，融合了現代與傳統元素，營造出溫馨而舒適的用餐氛圍。阿香的廚房特別注重使用當地食材，如美濃的野蓮，並以酥炸的方式呈現，讓人能夠體驗道地的美味。這裡的每一道菜都蘊含了對料理的熱情與用心，讓人感受到濃厚的在地風情

位於高雄岡山的舊市羊肉是一家經典羊肉料理店，深受當地人和遊客的喜愛。這裡的羊肉料理以新鮮和獨特的風味著稱，尤其是當歸羊肉爐，湯頭濃郁，帶有藥膳香氣，讓人一試成主顧。每道菜都經過精心挑選的食材，並且店內每日現宰羊隻，確保肉質鮮嫩，口感一流。環境設計古色古香，進入店內便能感受到濃厚的在地文化氛圍。店內的座位安排寬敞舒適，適合家庭聚餐或好友小聚。特別的是，這裡提供三種不同份量的羊肉爐，讓每位顧客都能找到適合自己的選擇。此外，店內的羊油麵線和涼拌羊雜也是必點的美味，羊油麵線口感滑順，不帶羊騷味，搭配當歸湯更是絕配。