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彰化鹿港第一市場周邊在地小吃
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6 Stores・2022.03.24

彰化鹿港第一市場周邊在地小吃

鹿港的街弄中,像一隻貓穿梭其中,到處串門子,這是一座有景深的城市,需要我們一層層細細對焦,享受第一市場旁的美食信仰。

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🔍粉專:下港女子

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  • 肉圓林(鹿港)
    Ba-Wan (Taiwanese Meatball Dumpling)
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    (1 reviews)
    彰化縣鹿港鎮

    當地人台語都是說「肉回」,調查了幾位鹿港出身的朋友,為什麼是講肉回的背景,一種是形體的意象,因為肉圓皮包著裡面的肉塊餡料,形狀很像「回」字;另外一種是動作的形容,在肉圓製作過程的最後,都需要用麵粉將包裹過程中的缺口給「西阿給」,給「回一下」。

    遵循古法製作的肉圓林,是當地人愛吃的肉圓老店。

  • 鹿港筒仔米糕
    Bamboo Tube Rice Cakes
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    (1 reviews)
    彰化縣鹿港鎮

    鹿港筒仔米糕粒粒分明,沒有蒸得軟爛,是一切都很剛好,會受大眾喜愛的筒仔米糕,淋上蒜泥和一點辣,再搭配一碗蛤仔排骨湯解膩。​

  • 蚯蚓龍山麵線糊
    Taiwanese Vermicelli
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    (1 reviews)
    彰化縣鹿港鎮

    鹿港的麵線,加了一個「糊」字,區分一般清湯派別,麵線糊以大骨與蝦米燉煮湯底,紅麵線搭配豬肉,一般蚵仔和大腸麵線因為要去除腥味,整體吃起來會帶有酸溜酸溜的後勁,但搭配肉片的麵線糊則是整體偏甜些,再加上大量芫荽提味。

  • 林明堂素食麵
    Chinese Vegetarian/Vegan
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    (3 reviews)
    彰化縣鹿港鎮

    林明堂素食麵一組套餐,便是乾麵加上豆包湯38元,豆包都是手工製作,裡頭有豆芽和紅蘿蔔,乾麵上的肉燥是黑輪製成的,雖然是素食,卻沒有一般素食麵店濃郁的素味。

    因一個銅板就可以享受一餐,是許多道地鹿港人熱愛的午餐選擇,人多到對面還有一個專屬停車場。

  • 津津古早味蝦丸
    Other Street Foods
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    彰化縣鹿港鎮

    鹿港城隍廟後方有一間超過ㄧ甲子的美味:津津古早味蝦丸,第一代來臺時是經營麵攤,第二代開了餐廳,研發出蝦丸,因為蝦丸粉粉圓圓的外表很喜氣,很常作為喜宴的最後一道菜,象徵圓圓滿滿。

    原本只是宴席的配角,卻因太受歡迎成為津津的扛霸子,目前已傳承四代的津津古早味蝦丸,還是堅持傳統手工剁蝦,因人力的刀法不會像機器那樣均勻,把整團攪拌得糊糊的,反而有一些邊邊角角的脆嫩口感。

    搭配手工肉丸,淋上清湯,或者是變身為乾麵的主場也可以。

    除了遵循古法以純手工製作的丸子類外,手工古早味香腸是選用當日新鮮的豬後腿, 再加入金門高粱酒讓絞肉浸入濃郁的酒香,灌進腸衣再日曬去濕氣,以炸代替烤,搭配肥瘦相間的滷肉飯,粒粒分明的米飯攪拌豬油香,超過癮!

    說什麼津津有三寶:純手工蝦丸、肉丸及香腸。

    但吃些排骨酥,點盤五香豬肝,再看看朋友碗中的爌肉飯,根本整桌都是寶。

  • 金龍木瓜牛奶
    Fruit Juice
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    彰化縣鹿港鎮

    金龍木瓜牛奶的木瓜,老闆娘會依照不同季節的木瓜口感,調整牛奶和砂糖的比例,木瓜牛奶的品質很穩定,每次來都是一杯濃郁的木瓜味。

    當地朋友推薦在地的一組吃法,點一杯木瓜牛奶搭配吐司夾蛋,這裡的吐司夾蛋是旁邊有一個小鍋現煎嫩蛋,而且吐司一邊塗奶油、一邊塗草莓果醬,層次豐富,是下午茶或是宵夜首選。

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