台南必比登美食指南6選｜一起來趟古都美食散策之旅😋

鮮蒸蝦仁肉圓無以其獨特的蝦仁肉圓而聞名，最近更是榮登米其林必比登推薦名單，成為當地小吃的代表之一。每顆肉圓售價僅銅板價，外皮晶瑩剔透，讓人一眼就想品嚐。內餡選用新鮮的豬肉與海味小蝦仁，口感豐富，與傳統肉圓的肉燥內餡截然不同，帶來全新的味覺體驗。這裡的肉圓是以清蒸方式製作，外皮使用在來米漿手工製成，蒸熟後呈現半透明的美感，讓人忍不住想要一試。搭配特調醬油膏和蒜蓉，讓每一口都充滿層次感。除了肉圓，店內還提供香菇肉羹和四神湯等湯品，讓人可以搭配著享用，增添用餐的樂趣。雖然目前店家尚未開放內用，但外帶的速度相當快，常常能見到排隊的食客，熱鬧的氛圍讓人感受到台南獨特的小吃文化。位置也相當方便，位於南紡購物中心附近，周圍聚集了眾多美味的小吃，讓人可以一次滿足多種味蕾。

隱身於台南東區的葉桑生炒鴨肉焿，自開業以來便吸引了眾多食客的目光。這家店的獨特之處在於其生炒鴨肉焿，這道料理以小鍋炒香的方式製作，讓鴨肉的鮮香與蒜香交融，帶來一種令人難以抗拒的香氣。每一碗鴨肉焿都搭配著清甜的筍絲，增添了口感的層次，讓人品嚐時不禁讚嘆其風味的豐富。除了鴨肉焿，店內的鴨肉飯同樣值得一試，肉質鮮嫩、香甜可口，讓人一口接一口，回味無窮。這裡的用餐環境簡約而舒適，讓人能夠專注於美食本身。老闆曾在嘉義新港經營鴨肉羹，帶著對料理的熱情與堅持，將這份傳承發揚光大。

/圖：米其林提供

黑琵食堂隱身在七股魚塭間的海鮮餐廳，以新鮮美味的海產和實惠的價格吸引眾多饕客。這家餐廳在2023年成為米其林必比登推薦名單，可見其美味程度。招牌包括絲瓜蛤蜊、烏魚子炒飯、白灼蝦和金沙花枝。絲瓜蛤蜊湯頭鮮甜可口，蛤蜊肉質飽滿；烏魚子炒飯每一粒都飽滿香氣四溢，不油膩好下飯；白灼蝦肉質彈牙鮮甜，蝦膏鮮味十足；金沙花枝咬下去一直發出啵啵的口感，鹹蛋味道濃郁。這些菜色不僅好吃，價格也很親民，讓人吃得飽足又不傷荷包。除了美味的海鮮，另一大賣點就是環境。餐廳對面就是黑面琵鷺生態展示館，吃飯時還能欣賞這些可愛的國寶級鳥類。附近還有七股熱門景點國聖燈塔，可以拍照打卡。

在台南學甲，永通虱目魚粥無疑是當地美食的代表之一，這家歷史悠久的店鋪自創立以來，已經有超過六十年的傳承。每一天，店內都會使用新鮮的虱目魚骨和魚肉熬製高湯，這個獨特的製作過程讓每碗粥都散發著自然的鮮甜味，讓人一試成主顧。除了招牌的虱目魚粥，還有多樣的魚料選擇，如草魚、吳郭魚等，讓食客可以依照自己的口味自由搭配。永通的粥品特色在於其滑順的口感和豐富的配料，無論是搭配魚酥飯還是滷虱目魚頭，都能讓人感受到滿滿的在地風味。這裡的環境雖然簡單，但卻充滿了人情味，常常能見到熟客們在這裡聚餐，分享彼此的故事，讓人感受到濃厚的社區氛圍。

在台南的北門區的田媽媽長盈海味屋。這裡不僅是品嚐台灣經典虱目魚料理的最佳去處，更是體驗當地獨特漁業文化的窗口。田媽媽長盈海味屋以新鮮的虱目魚為主打，這種魚類因其肉質細緻、營養豐富而聞名，並且在台南的飲食文化中佔有重要地位。餐廳的料理手法強調食材的原味，無論是經典的虱目魚粥、鮮美的魚皮湯，還是香煎的魚肚，每一道菜都能讓人感受到海洋的氣息。這間餐廳的特別之處在於其自家養殖的魚蝦，採用純海水養殖，保證了食材的新鮮度和品質。田媽媽長盈海味屋不僅僅是一家餐廳，更是一個讓人了解虱目魚從養殖到餐桌過程的地方，讓顧客在享受美食的同時，也能深入了解這項傳統技藝。 此外，田媽媽長盈海味屋的環境也值得一提，周圍的鄉村景觀讓人感受到濃厚的自然氣息，配合著美味的海味料理，讓每一次用餐都成為一場視覺與味覺的饗宴。

謝掌櫃的招牌虱目魚海鮮總匯粥，融合了新鮮的虱目魚魚皮、魚肉、魚丸、鮮蝦、蛤蜊及花枝等多種海鮮，湯底以虱目魚熬製，清爽甘甜，讓人一口接一口，根本停不下來。這裡的每一道菜都是現點現煮，保證食材的新鮮與美味，並且不添加任何味精，讓食客能夠品味到最純粹的海鮮風味。店內環境雖然是路邊攤的設計，但卻整潔有序，沒有傳統攤位的凌亂感，讓人感到舒適。這裡的菜單選擇多樣，除了招牌海鮮粥，還有肉燥飯、爌肉飯等經典台南小吃，肉燥飯的滷汁香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。小菜部分也相當豐富，滷蛋、滷丸等都是必點的配角，增添了用餐的樂趣。