嘉義限定的白醋涼麵，百家爭鳴的涼麵千秋，各家各有自己的破風手！ 常見的涼麵，是一碗細黃色的麵條淋上淡褐色的芝麻醬汁，抓一把小黃瓜點綴。唯獨嘉義，一套地方個性的涼麵學：使用白色的寬扁麵條，利用白醋加水稀釋打發後，攪和在一起；嘉義的白醋還不是指米醋，是一款白雪牌沙拉醬的美乃滋，比常見美乃滋的顏色更白一些，汁液水感咕溜，各店會有自己的調製比例。 面積僅約60平方公里的嘉義市，白醋涼麵的店家依據不同的旁系品項特色，供人投其所好。 👉追蹤更多嘉義的在地故事 🔍粉專：下港女子 🔍Instagram：@ekangwoman
