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嘉義在地特色涼麵推薦
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5 Stores・2022.03.25

嘉義在地特色涼麵推薦

嘉義限定的白醋涼麵,百家爭鳴的涼麵千秋,各家各有自己的破風手!​

常見的涼麵,是一碗細黃色的麵條淋上淡褐色的芝麻醬汁,抓一把小黃瓜點綴。唯獨嘉義,一套地方個性的涼麵學:使用白色的寬扁麵條,利用白醋加水稀釋打發後,攪和在一起;嘉義的白醋還不是指米醋,是一款白雪牌沙拉醬的美乃滋,比常見美乃滋的顏色更白一些,汁液水感咕溜,各店會有自己的調製比例。​

面積僅約60平方公里的嘉義市,白醋涼麵的店家依據不同的旁系品項特色,供人投其所好。

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🔍粉專:下港女子

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  • 諸羅山社涼麵店
    Noodle Stalls & Noodle Stores
    4.9
    (11 reviews)
    嘉義市西區

    諸羅山社涼麵除了傳統的經典涼麵,還有雞絲、豚肉和牛肉的蛋白質多多品項,一盤五十元的時蔬涼菜,裡頭有玉米筍、芹菜、紫茄、紅椒、花椰菜和龍鬚菜等,五顏六色的蔬菜攝取,直接包色兼得。

  • 公園老店涼麵
    Noodle Stalls & Noodle Stores
    4
    (1 reviews)
    嘉義市東區

    新生路的公園老店涼麵、肉羹麵,最令人津津樂道的組合是香菇羹湯,沒有過頭的太白粉濃稠,裡頭有燉到軟爛的高麗菜、軟嫩的豬肉條,大部分的人會再加一把豆芽菜,增加羹湯的咀嚼感。​

  • 涼麵四味果汁
    Noodle Stalls & Noodle Stores
    3.7
    (3 reviews)
    嘉義市西區

    嘉雄陸橋下 涼麵 四味果汁是嘉義歷史悠久的四十年老店。四味果汁指的是鳳梨、芭樂、檸檬和木瓜,極具歲月感的含糖飲料,入口有鳳梨的酸感,尾韻帶出芭樂汁的味道,整體帶有早年汽水枝仔冰的滋味。​

  • 黃記涼麵涼圓
    Noodle Stalls & Noodle Stores
    5
    (29 reviews)
    嘉義市東區

    三代傳承的嘉義黃記涼麵涼圓,老店整修後的店面是木製質感,座落在文化公園旁的巷弄。

    胡麻醬、白醋、特製的醬油膏和蒜末,再搖上一匙清香的辣椒提味,多加一顆溏心蛋,看似口味濃厚,嚐來卻清爽不膩。​

  • 白雪食品沙拉醬
    Condiments
    no review
    嘉義市西區

    嘉義的白醋不是指米醋,是一款白雪牌沙拉醬的美乃滋,比常見美乃滋的顏色更白一些,汁液水感咕溜,各店會有自己的調製比例。​

    白雪也有實體門市,供大家把嘉義味帶回家!

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