新竹香山的一日走訪

新竹首家手工精釀啤酒廠：纖碧爾酒廠

纖碧爾的啤酒號稱是暖性啤酒，這裡的啤酒喝了不會冷底，反而有一股熱流，嘴裡的糖分來自天然的大麥麥芽，並沒有另外添加任何醣類製品。

當天先從德式拉格開始，清爽順口，略帶甘甜的麥芽香氣，苦味值低，是啤酒的入門款；逐漸加重到採用艾爾蘭古法釀造的酉時水-鮮釀艾爾，搭上老闆一句順口溜：「入口微苦、剎那回甘。」因工法繁複，據傳全世界只有英國少數業者與纖碧爾釀造，加入三款美式的啤酒花Citra、Centennial、Cascade，呈現熱帶性水果風味，依照每個人的味覺敏感度，嚐出不同水果的甘甜，例如：水蜜桃、柑橘或芒果，口感深長又千迴百轉。

偌大的建築，除了一樓可以觀看釀酒過程，喝上幾杯外，二樓有餐廳提供與啤酒最速配的燒烤套餐，並提供自製麥汁製作的黑麥或純麥冰淇淋。三樓提供啤酒花手工皂與咖啡拉花DIY體驗，還有嗜酒成癮的啤酒浴，入浴一次45分鐘，安全考量，怕一人在裡頭泡得醉醺醺，建議每次2-3人一起共浴。

⚠️未成年請勿飲酒，喝酒不開車

香山天后宮前原為香山港，在清代時是竹塹地區與中國貿易的主要港口，附近有通向新竹西門的古官道。

廟埕前方也有部分遺留下來的海堤，會出海，就須有海上守護神，香山天后宮便是當年商港繁榮的見證；也可以從圖片看到，為了抵抗海水侵蝕廟身，土角厝是蓋在石頭牆的基底上。

香山西側面臨台灣海峽，是竹東丘陵一部份，逐年受東北季風影響，霜降過後的猖狂風力，使西部平原受頭前溪、鳳山溪夾帶大量土石，堆積出濕地的泥灘地形，綿延15公里長，潮間帶最寬可達2公里，是西北海岸最大的泥質潮間帶，生態豐富。

踏上香山濕地，就可以依據平坦沙地的擬糞圖案，觀察是哪些招潮蟹的巢居，例如：濕地上有一億隻以上背著圓形甲殼，成軍結隊向前行，而非橫著走的短指和尚蟹。

以洞口為中心向外輻射一顆顆圓球體擬糞圖案的是雙扇股窗蟹，他們會在沙地上留下大片的發散圖騰，據說也是阻擾其他敵人追食他們，雙扇股窗蟹會知道自己造出來的路徑，溜之大吉；螃蟹中跑最快，宛如魑魅一閃即消逝無蹤的幽靈蟹角眼沙蟹，其他香山濕地常見的潮蟹，可以從荒野保護協會的網頁中初步認識。

在新竹已開業25年的竹塹林記美食茶鵝滷味，過往的經營模式都是將燻茶鵝、茶香滷味團購送進新竹科學園區。

10年前，林老闆開張能遠眺海景潮汐的景觀餐廳，店內放置許多香山藝術家王淇郎老師的作品；一樓的外帶滷味區裡頭，也有大量的光復年間古早彩繪盤，這裡的擺設就如同林老闆的個性，低調，卻曖曖內含光。

明發定置漁場的特別之處，有別於一般企業對企業模式，直接面對消費者，每月公告各魚種的價目表，價格透明，吸引不少外縣市的客人，定期攜帶保冰箱前來補家中的存貨。

訂製特殊的白鐵平台，每日公告卸貨時間，民眾會拿著竹籃子來「定時搶魚」，時間一到，魚瀑布一傾而下，每個人就圍在平台旁，手拿木棍，撥弄著魚，挑揀鍾意，一撥入籃！